bewaar
Mara Grimm shakshuka (tomatenstoof met ei & venkel)
Mara Grimm shakshuka (tomatenstoof met ei & venkel)
bewaar

Mara Grimm shakshuka (tomatenstoof met ei & venkel)

Met dit oosterse eenpansgerecht kun je eindeloos variëren. Al je restjes gaan op!

35 min. bereiden
licht pittig
18waarderingen

Ingrediënten

4 personen

1

ui

2 tenen

knoflook

2

venkelknollen

3 el

traditionele olijfolie

1

rode peper

400 g

tomatenblokjes

1 el

venkelzaad

4

middelgrote eieren

10 g

verse koriander

½ tl

chiliflakes

1

petit beurre brood

Met dit oosterse eenpansgerecht kun je eindeloos variëren. Al je restjes gaan op!

Aan de slag

1

Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Snijd de onderkant van de venkel en een stukje van de bovenkant en halveer. Verwijder de kern. Snijd in reepjes. Verhit de olie in een hapjespan en fruit de ui en knoflook 3 min. Voeg de venkel toe en bak nog 7 min. op laag vuur.

2

Snijd ondertussen de rode peper in ringetjes. Voeg samen met de tomatenblokjes, het venkelzaad, peper en eventueel zout toe aan de groenten en laat nog 15 min. stoven. Maak per persoon een kuiltje in het groentemengsel en breek boven elk kuiltje een ei. Dek de pan af met een deksel of aluminiumfolie en bak ca. 4 min. tot de eieren gestold zijn. Snijd ondertussen de koriander grof. Strooi samen met de chiliflakes over de shakshuka. Serveer in de pan met het brood erbij.

serveertipSchep de shakshuka niet op borden, maar eet hem met wat knapperig brood uit de pan.
variatietipGeen venkel in huis? Verwerk dan gewoon de restjes groenten van het avondeten van gisteren in de saus.
variatietipHoud je niet van pittig? Laat de chiliflakes achterwege.

Knoflook snijden

Instructievideo - 00:57 min.

Ui snipperen

Instructievideo - 00:52 min.

Venkel snijden en bereiden

Instructievideo - 01:54 min.

Mara Grimm shakshuka (tomatenstoof met ei & venkel)

Met dit oosterse eenpansgerecht kun je eindeloos variëren. Al je restjes gaan op!

Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande

Dit heb je nodig