Green goddess paasontbijt
Verras het thuisfront met een origineel ontbijtje op bed, dat ook nog eens goed voor ze is!
Advertentie
Ingrediënten
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
- 2 el gepelde pistachenoten
- ½ tl chilipoeder
- 1 tl komijnzaad
- 2 el sesamzaad
- 250 g cherrytomaten
- 2 el traditionele olijfolie
- 1 sjalot
- 200 g kikkererwten in blik
- 1 limoen
- 2 eetrijpe avocado's
- 200 g verse spinazie
- 4 sneetjes Pave Campagnard brood (of ander brood)
Keukenspullen
- keukenmachine
- broodrooster
Advertentie
Bereiden
- Verhit een koekenpan zonder olie of boter en rooster de pistachenoten, chilipoeder, het komijnzaad en het sesamzaad 3 min. Schep regelmatig om. Maal de geroosterde noten en zaden fijn in de keukenmachine.
- Halveer de tomaatjes. Verhit de helft van de olie in een koekenpan en bak de tomaatjes op de snijkant 6 min. op middelhoog vuur. Snipper ondertussen de sjalot en laat de kikkererwten uitlekken. Halveer de limoen en pers uit. Snijd de avocado’s overlangs doormidden. Verwijder de pit en schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil. Prak tot puree. Breng op smaak met peper, eventueel zout en wat limoensap.
- Verhit de rest van de olie in een wok en fruit de sjalot 1 min. Voeg de spinazie en kikkererwten toe en roerbak 3 min. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Rooster ondertussen de boterhammen in de broodrooster. Verdeel de tomaatjes, spinazie en kikkererwten over 4 borden. Vorm met 2 lepels 4 ‘eitjes’ van de avocadopuree en leg op elk bord een eitje.
variatietip:
Vervang de toast eens door pappadums.
combinatietip:
Lekker met harissa.
Avocado schillen
Advertentie
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 495 kcal
- eiwit 13 g
- koolhydraten 28 g
-
vet 34 g
waarvan verzadigd 4 g - natrium 295 mg
- vezels 13 g
Ook te zien in
Green goddess paasontbijt
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Green goddess paasontbijt
- 2 el gepelde pistachenoten
- ½ tl chilipoeder
- 1 tl komijnzaad
- 2 el sesamzaad
Verhit een koekenpan zonder olie of boter en rooster de pistachenoten, chilipoeder, het komijnzaad en het sesamzaad 3 min. Schep regelmatig om.
Noten, zaden en pitten roosteren
Instructievideo
01:19 min.
Maal de geroosterde noten en zaden fijn in de keukenmachine.
- 250 g cherrytomaten
- 1 el traditionele olijfolie
Halveer de tomaatjes. Verhit de olie in een koekenpan en bak de tomaatjes op de snijkant 6 min. op middelhoog vuur.
- 1 sjalot
- 200 g kikkererwten in blik
- 1 limoen
Snipper ondertussen de sjalot en laat de kikkererwten uitlekken. Halveer de limoen en pers uit.
Ui snipperen
Instructievideo
00:52 min.
- 2 eetrijpe avocado's
Snijd de avocado’s overlangs doormidden. Verwijder de pit en schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil. Prak tot puree.
Avocado schillen
Instructievideo
00:46 min.
Breng op smaak met peper, eventueel zout en wat limoensap.
- 1 el traditionele olijfolie
Verhit de rest van de olie in een wok en fruit de sjalot 1 min.
- 200 g verse spinazie
Voeg de spinazie en kikkererwten toe en roerbak 3 min. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
- 4 sneetjes Pave Campagnard brood
Rooster ondertussen de boterhammen in de broodrooster.
Verdeel de tomaatjes, spinazie en kikkererwten over 4 borden. Vorm met 2 lepels 4 ‘eitjes’ van de avocadopuree en leg op elk bord een eitje.
Bestrooi met het pistache-specerijenmengsel en serveer met de toast.
variatietip:
Vervang de toast eens door pappadums.
combinatietip:
Lekker met harissa.