bewaar
Groenteburger met spinazie en zoete-aardappelfrites
Groenteburger met spinazie en zoete-aardappelfrites
bewaar

Groenteburger met spinazie en zoete-aardappelfrites

Met deze groenteburger van wortel, mais en paprika mis je je stukje vlees helemaal niet!

25 min. bereiden
20 min. oventijd
56waarderingen

Ingrediënten

4 personen

1 kg

zoete aardappel

5 el

arachideolie

2

medium handsinaasappels

1

venkelknol

1 teen

knoflook

400 g

wilde spinazie

4

groenteburgers

15 g

verse basilicum

Dit heb je nodig

  • bakplaat

Met deze groenteburger van wortel, mais en paprika mis je je stukje vlees helemaal niet!

Aan de slag

1

Verwarm de oven voor op 230 °C. Snijd de aardappelen in frites van 4 cm. Schep in een kom om met 3 el olie en eventueel zout, leg op een licht ingevette bakplaat en rooster ca. 20 min. in de oven. Schep halverwege om.

2

Snijd ondertussen met een scherp mes de schil en het witte vlies van de sinaasappels. Snijd de partjes vruchtvlees los van de vliezen, zodat je het vruchtvlees er gemakkelijk met je mes tussenuit kunt wippen. Vang 2 el sap op. Snijd de venkel in dunne halve ringen. Verhit 1 el olie in een wok en bak de venkel, knoflook en spinazie met het sinaasappelsap, peper en eventueel zout 4 min. op middelhoog vuur. Verhit ondertussen de rest van de olie in een grote koekenpan en bak de burgers 4 min. op middelhoog vuur. Keer halverwege.

3

Schep het basilicum door de aardappelfrites. Meng de sinaasappelpartjes door de groenten. Serveer de burgers met de groenten en aardappelfrites.

tip

Citrus snijden

Instructievideo - 01:15 min.