Groenteburger met spinazie en zoete-aardappelfrites

Met deze groenteburger van wortel, mais en paprika mis je je stukje vlees helemaal niet!

535 kcal

25 min. bereiden, 20 min. oventijd

2.2/5

(57)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 1 kg zoete aardappel

  • 5 eetlepel arachideolie

  • 2 medium handsinaasappels

  • 1 venkelknol

  • 1 teen knoflook

  • 400 gram wilde spinazie

  • 4 groenteburgers

  • 15 gram verse basilicum

Dit heb je nodig

  • bakplaat

Ontdek meer van dit soort gerechten

vegetarischlactosevrijzonder vlees/visovenhoofdgerechtwat eten we vandaag

Ook te zien in

2016 nr. 01 - Goed voor je

Aan de slag

  1. Verwarm de oven voor op 230 °C. Snijd de aardappelen in frites van 4 cm. Schep in een kom om met 3 el olie en eventueel zout, leg op een licht ingevette bakplaat en rooster ca. 20 min. in de oven. Schep halverwege om.

  2. Snijd ondertussen met een scherp mes de schil en het witte vlies van de sinaasappels. Snijd de partjes vruchtvlees los van de vliezen, zodat je het vruchtvlees er gemakkelijk met je mes tussenuit kunt wippen. Vang 2 el sap op. Snijd de venkel in dunne halve ringen. Verhit 1 el olie in een wok en bak de venkel, knoflook en spinazie met het sinaasappelsap, peper en eventueel zout 4 min. op middelhoog vuur. Verhit ondertussen de rest van de olie in een grote koekenpan en bak de burgers 4 min. op middelhoog vuur. Keer halverwege.

  3. Schep het basilicum door de aardappelfrites. Meng de sinaasappelpartjes door de groenten. Serveer de burgers met de groenten en aardappelfrites.

  • Citrus snijden

    Instructievideo - 01:15 min.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie535 kcal

koolhydraten67 g

natrium510 mg

eiwit14 g

vet20 g

waarvan verzadigd3 g

vezels14 g

Gerelateerde recepten

Groenteburger met spinazie en zoete-aardappelfrites

Met deze groenteburger van wortel, mais en paprika mis je je stukje vlees helemaal niet!

hoofdgerecht

4 personen

535 kcal

25 min. bereiden

20 min. oventijd

Aan de slag

  • Verwarm de oven voor op 230 °C. Snijd de aardappelen in frites van 4 cm. Schep in een kom om met 3 el olie en eventueel zout, leg op een licht ingevette bakplaat en rooster ca. 20 min. in de oven. Schep halverwege om.

  • Snijd ondertussen met een scherp mes de schil en het witte vlies van de sinaasappels. Snijd de partjes vruchtvlees los van de vliezen, zodat je het vruchtvlees er gemakkelijk met je mes tussenuit kunt wippen. Vang 2 el sap op. Snijd de venkel in dunne halve ringen. Verhit 1 el olie in een wok en bak de venkel, knoflook en spinazie met het sinaasappelsap, peper en eventueel zout 4 min. op middelhoog vuur. Verhit ondertussen de rest van de olie in een grote koekenpan en bak de burgers 4 min. op middelhoog vuur. Keer halverwege.

  • Schep het basilicum door de aardappelfrites. Meng de sinaasappelpartjes door de groenten. Serveer de burgers met de groenten en aardappelfrites.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

1 kg zoete aardappel

5 el arachideolie

2 medium handsinaasappels

1 venkelknol

1 teen knoflook

400 g wilde spinazie

4 groenteburgers

15 g verse basilicum

Dit heb je nodig

  • bakplaat