Stevige groentesoep

Deze maaltijdsoep met quinoa, cavolo nero en harissa brengt je in mediterrane sferen.

175 kcal

20 min. bereiden

2.8/5

(20)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 400 ml kippenbouillon in pot

  • 800 ml kokend water

  • 200 gram cavolo nero - palmkolen

  • 3 stengels bleekselderij

  • 150 gram quinoa

  • 2 eetlepel harissa

Ontdek meer van dit soort gerechten

lactosevrijslankvooraf te makensoepbrunchlunchkoken

Ook te zien in

2016 nr. 01 - Goed voor je

Aan de slag

  1. Breng de bouillon met het water aan de kook. Snijd ondertussen de cavolo nero nog fijner. Voeg de cavolo nero, bleekselderij en quinoa toe aan de bouillon en breng opnieuw aan de kook. Laat op middelhoog vuur 10 min. met de deksel op de pan koken. Breng eventueel op smaak met zout. Verdeel de soep over de borden en breng op smaak met de harissa.

  • algemeenJe kunt de rest van de cavolo nero gebruiken in bijvoorbeeld een omelet. Kijk op ah.nl/allerhande voor inspiratie.
  • variatietipIn plaats van de pot bouillon kun je ook kippenbouillontabletten of gevogeltefond (pot 380 ml) gebruiken.
  • bewaartipDit is een heerlijke soep om te maken voor het weekend. Soep over? Neem het restant op maandag in een thermoskan mee naar je werk.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie175 kcal

koolhydraten25 g

natrium625 mg

eiwit8 g

vet4 g

waarvan verzadigd1 g

vezels5 g

Gerelateerde recepten

Stevige groentesoep

Deze maaltijdsoep met quinoa, cavolo nero en harissa brengt je in mediterrane sferen.

4 personen

175 kcal

20 min. bereiden

Aan de slag

  • Breng de bouillon met het water aan de kook. Snijd ondertussen de cavolo nero nog fijner. Voeg de cavolo nero, bleekselderij en quinoa toe aan de bouillon en breng opnieuw aan de kook. Laat op middelhoog vuur 10 min. met de deksel op de pan koken. Breng eventueel op smaak met zout. Verdeel de soep over de borden en breng op smaak met de harissa.

algemeen:Je kunt de rest van de cavolo nero gebruiken in bijvoorbeeld een omelet. Kijk op ah.nl/allerhande voor inspiratie.

variatietip:In plaats van de pot bouillon kun je ook kippenbouillontabletten of gevogeltefond (pot 380 ml) gebruiken.

bewaartip:Dit is een heerlijke soep om te maken voor het weekend. Soep over? Neem het restant op maandag in een thermoskan mee naar je werk.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

400 ml kippenbouillon in pot

800 ml kokend water

200 g cavolo nero - palmkolen

3 stengels bleekselderij

150 g quinoa

2 el harissa

Dit heb je nodig