bewaar
Groene-groentesoep met verse kruiden
Groene-groentesoep met verse kruiden
bewaar

Groene-groentesoep met verse kruiden

Ook al ben je een groentje in de keuken, deze soep lukt altijd.

25 min. bereiden
6waarderingen

Ingrediënten

4 personen

2

courgettes

2 el

milde olijfolie

59 g

Honig basis voor groentesoep in pak

1 liter

kokend water

400 g

bleekselderij

15 g

verse basilicum

15 g

verse platte peterselie

75 g

feta 48+

Dit heb je nodig

  • staafmixer

Ook al ben je een groentje in de keuken, deze soep lukt altijd.

Aan de slag

1

Snijd de courgettes in stukken. Verhit de olie in een soeppan en bak de courgette 5 min. op middelhoog vuur. Voeg het zakje kruidenmix uit het pakje groentesoep en het kokend water toe. Breng aan de kook en laat 15 min. koken.

2

Snijd ondertussen de bleekselderij in boogjes. Voeg de bleekselderij toe en kook 5 min. op laag vuur. Snijd het basilicum en de peterselie grof. Voeg de verse kruiden toe aan de soep en pureer met de staafmixer.

3

Voeg het zakje vermicelli uit het pakje groentesoep toe, breng opnieuw aan de kook en kook 5 min. Schep de soep in 4 kommen en verkruimel de kaas erover.

combinatietipLekker met robuust bruin stokbrood.