Zwarte-bonenstoof met feta

Dagje zonder vlees? Lekker! Geef je over aan deze hartverwarmende stoof.

345 kcal

15 min. bereiden

3.6/5

(148)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 400 gram zwarte bonen

  • 200 gram kidneybonen in pot

  • 300 gram mais in blik

  • 2 eetlepel picadillo

  • 1 espressostick

  • 400 gram pomodorini

  • 2 courgettes

  • 1 eetlepel arachideolie

  • 3 takjes verse munt

  • 100 gram AH Biologisch feta

Ontdek meer van dit soort gerechten

glutenvrijvegetarischzonder vlees/vissnelslankmediterraanhoofdgerechtwat eten we vandaagstoven

Ook te zien in

2017 nr. 01 - Goede start in 7 makkelijke stappen

Aan de slag

  1. Doe de bonen en mais in een vergiet en spoel af onder koud stromend water. Laat goed uitlekken. Doe met de picadillo, espresso en pomodorini in een pan met dikke bodem. Breng al roerend aan de kook en laat op laag vuur 10 min. stoven. Roer regelmatig. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  2. Snijd ondertussen de courgettes in blokjes van 1 cm (brunoise). Verhit de olie in een koekenpan en bak de courgette in 6 min. op hoog vuur. Snijd ondertussen de munt in dunne reepjes. Neem de stoof van het vuur, schep de munt en courgette erdoor en breng op smaak met peper en eventueel zout. Verkruimel de feta erboven.

  • Brunoise snijden

    Instructievideo - 00:38 min.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie345 kcal

koolhydraten36 g

natrium600 mg

eiwit18 g

vet12 g

waarvan verzadigd6 g

vezels12 g

Gerelateerde recepten

Zwarte-bonenstoof met feta

Dagje zonder vlees? Lekker! Geef je over aan deze hartverwarmende stoof.

hoofdgerecht

4 personen

345 kcal

15 min. bereiden

Aan de slag

  • Doe de bonen en mais in een vergiet en spoel af onder koud stromend water. Laat goed uitlekken. Doe met de picadillo, espresso en pomodorini in een pan met dikke bodem. Breng al roerend aan de kook en laat op laag vuur 10 min. stoven. Roer regelmatig. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  • Snijd ondertussen de courgettes in blokjes van 1 cm (brunoise). Verhit de olie in een koekenpan en bak de courgette in 6 min. op hoog vuur. Snijd ondertussen de munt in dunne reepjes. Neem de stoof van het vuur, schep de munt en courgette erdoor en breng op smaak met peper en eventueel zout. Verkruimel de feta erboven.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

400 g zwarte bonen

200 g kidneybonen in pot

300 g mais in blik

2 el picadillo

1 espressostick

400 g pomodorini

2 courgettes

1 el arachideolie

3 takjes verse munt

100 g AH Biologisch feta

Dit heb je nodig