Broccoli-bonenstamp met kappertjes
Dit gerecht is lactosevrij, glutenvrij én slank, dus iedereen smult ervan!
Ingrediënten
4 personen
600 g
broccoli
1.2 kg
cannellinibonen
23 g
ansjovisfilets in olie in blik
2 tenen
knoflook
500 g
verse schelvisfilets
15 g
dille
2 el
kappertjes
Dit heb je nodig
pureestamper
Aan de slag
Snijd de broccoli in roosjes en kook in 5 min. beetgaar. Laat ondertussen de bonen uitlekken en kook de laatste minuut mee. Giet af, voeg 2 el vocht van de kappertjes toe en stamp tot een grove puree.
Laat ondertussen de ansjovis uitlekken en vang 1 el van de olie op. Snijd de knoflook in plakjes en de ansjovis in stukjes. Verhit de olie van de ansjovis en fruit hierin de knoflook en ansjovisstukjes 1 min. op laag vuur. Voeg de schelvis toe en bak in 3 min. op middelhoog vuur gaar. Keer halverwege. Snijd ondertussen de dille fijn.
Verdeel de vis en broccoli-bonenpuree over 4 borden. Meng het overgebleven olie-knoflookmengsel met de dille en kappertjes en verdeel over de vis.
Knoflook snijden
Instructievideo - 00:57 min.
Gerelateerde recepten
Broccoli-bonenstamp met kappertjes
Dit gerecht is lactosevrij, glutenvrij én slank, dus iedereen smult ervan!
hoofdgerecht
4 personen
350 kcal
15 min. bereiden
Aan de slag
Snijd de broccoli in roosjes en kook in 5 min. beetgaar. Laat ondertussen de bonen uitlekken en kook de laatste minuut mee. Giet af, voeg 2 el vocht van de kappertjes toe en stamp tot een grove puree.
Laat ondertussen de ansjovis uitlekken en vang 1 el van de olie op. Snijd de knoflook in plakjes en de ansjovis in stukjes. Verhit de olie van de ansjovis en fruit hierin de knoflook en ansjovisstukjes 1 min. op laag vuur. Voeg de schelvis toe en bak in 3 min. op middelhoog vuur gaar. Keer halverwege. Snijd ondertussen de dille fijn.
Verdeel de vis en broccoli-bonenpuree over 4 borden. Meng het overgebleven olie-knoflookmengsel met de dille en kappertjes en verdeel over de vis.
variatietip:Houd je niet zo van dille? Vervang het dan door 15 g platte peterselie
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)600 g broccoli
1¼ kg cannellinibonen
23 g ansjovisfilets in olie in blik
2 tenen knoflook
500 g verse schelvisfilets
15 g dille
2 el kappertjes
Dit heb je nodig
pureestamper