Wortelpasta carbonara met tuinerwten
Tagliatelle die grotendeels gemaakt is van groente. Met nog wat ingrediënten erbij eet je zo wel héél snel gezond.
Advertentie
Ingrediënten
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
- 200 g magere gerookte spekreepjes
- 1 teen knoflook
- 100 g Parmigiano Reggiano (stuk)
- 100 g Kalamata-olijven zonder pit
- 4 middelgrote eieren
- 450 g diepvries tuinerwten (ontdooid)
- 500 g verse groentepasta met wortelen (pak 250 g)
Advertentie
Bereiden
- Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag zonder olie of boter en bak de spekreepjes 6 min. op middelhoog vuur. Plet de knoflook met een mes en voeg toe. Rasp ondertussen de Parmezaanse kaas en halveer de olijven. Verwijder de knoflook en doe de spekjes en het bakvet in een kom. Meng de kaas en eieren erdoor en breng op smaak met peper.
- Kook ondertussen de tuinerwten 3 min. Voeg de laatste minuut de groentepasta toe. Giet af. Schep de pasta, tuinerwten en olijven door het eimengsel. Serveer direct. Lekker!
combinatietip:
Lekker met fijngesneden peterselie.
Tip:
De wortelpasta uit de receptvideo is helaas niet meer verkrijgbaar bij Albert Heijn. In plaats daarvan kun je tagliatelle gebruiken.
Tip:
Het gebruik van rauwe eieren wordt met het oog op salmonellabesmetting sterk afgeraden voor kwetsbare groepen, zoals kinderen tot 5 jaar, ouderen, zieken en zwangere vrouwen. Voor deze groepen zijn recepten met rauwe eieren niet geschikt. Ook het gebruik van rauw vlees wordt afgeraden voor deze groepen.
Wortelpasta carbonara met tuinerwten
Advertentie
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 795 kcal
- eiwit 44 g
- koolhydraten 68 g
-
vet 36 g
waarvan verzadigd 15 g - natrium 1.365 mg
- vezels 10 g
Ook te zien in
Wortelpasta carbonara met tuinerwten
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Wortelpasta carbonara met tuinerwten
- 200 g magere gerookte spekreepjes
Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag zonder olie of boter en bak de spekreepjes 6 min. op middelhoog vuur.
- 1 teen knoflook
- 100 g Parmigiano Reggiano
- 100 g Kalamata-olijven zonder pit
Plet de knoflook met een mes en voeg toe. Rasp ondertussen de Parmezaanse kaas en halveer de olijven.
- 4 middelgrote eieren
Verwijder de knoflook en doe de spekjes en het bakvet in een kom. Meng de kaas en eieren erdoor en breng op smaak met peper.
- 450 g diepvries tuinerwten
- 500 g verse groentepasta met wortelen
Kook ondertussen de tuinerwten 3 min. Voeg de laatste minuut de groentepasta toe. Giet af.
Schep de pasta, tuinerwten en olijven door het eimengsel. Serveer direct. Lekker!
combinatietip:
Lekker met fijngesneden peterselie.