Frittata-soufflé met zoete aardappel
Restjes groente gebruik je voor een overheerlijke frittata. Wij maken 'm met boerenkool en zoete aardappel.
Advertentie
Ingrediënten
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
- 400 g zoete aardappelen
- 2 el milde olijfolie
- 500 g verse gesneden hutspotgroenten
- 6 middelgrote eieren
- 100 g witte kaas
- 1 mespunt zout
- 150 g verse boerenkool
Advertentie
Bereiden
- Verwarm de oven voor op 200 °C. Schil de aardappelen en snijd in blokjes van 1 x 1 cm. Verhit de olie in een ruime hapjespan en bak de aardappel 6 min. op middelhoog vuur. Voeg de hutspotgroente toe en bak 15 min. mee.
- Splits ondertussen de eieren. Doe de eiwitten in een vetvrije kom en doe de eidooiers in een andere kom. Verkruimel de kaas boven de eierdooiers en meng. Klop het eiwit en zout met een mixer stijf tot het eiwit glanst en stevige pieken vormt.
- Schep de boerenkool door het zoete aardappelmengsel en bak 3 min. mee. Breng op smaak met peper en zout.
- Spatel voorzichtig het eiwit door het ei-kaasmengsel en schep door het zoete aardappelmengsel in de pan. Zet de pan in het midden van de oven en bak de soufflé in 20 min. goudbruin en gaar.
bereidingstip:
Heb je geen vuurvaste pan? Gebruik dan een ovenschaal om de frittata-soufflé te bakken in de oven.
Frittata-Soufflé met zoete aardappel
Advertentie
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 425 kcal
- eiwit 18 g
- koolhydraten 27 g
-
vet 26 g
waarvan verzadigd 9 g - natrium 430 mg
- vezels 6 g
Ook te zien in
Frittata-soufflé met zoete aardappel
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Frittata-soufflé met zoete aardappel
Verwarm de oven voor op 200 °C.
- 400 g zoete aardappelen
- 2 el milde olijfolie
Schil de aardappelen en snijd in blokjes van 1 x 1 cm. Verhit de olie in een ruime hapjespan en bak de aardappel 6 min. op middelhoog vuur.
- 500 g verse gesneden hutspotgroenten
Voeg de hutspotgroente toe en bak 15 min. mee.
- 6 middelgrote eieren
- 100 g witte kaas
Splits ondertussen de eieren. Doe de eiwitten in een vetvrije kom en doe de eidooiers in een andere kom. Verkruimel de kaas boven de eierdooiers en meng.
- 1 mespunt zout
Klop het eiwit en zout met een mixer stijf tot het eiwit glanst en stevige pieken vormt.
- 150 g verse boerenkool
Schep de boerenkool door het zoete aardappelmengsel en bak 3 min. mee. Breng op smaak met peper en zout.
Spatel voorzichtig het eiwit door het ei-kaasmengsel en schep door het zoete aardappelmengsel in de pan.
Zet de pan in het midden van de oven en bak de soufflé in 20 min. goudbruin en gaar. Lekker!
bereidingstip:
Heb je geen vuurvaste pan? Gebruik dan een ovenschaal om de frittata-soufflé te bakken in de oven.