bewaar
Maaltijdsoep met kip en bonen
Maaltijdsoep met kip en bonen
bewaar

Maaltijdsoep met kip en bonen

Met een mix van kidney, bruine en witte bonen, boordevol eiwitten, vezels en vitamine B.

15 min. bereiden
37waarderingen

Ingrediënten

4 personen

2

venkelknollen

300 g

kipdijfilet

1½ liter

kraanwater

3 tl

gedroogde dragon

3

kippenbouillontabletten

740 g

Hak bonenmix kidney-, bruine & witte bonen in pot

1

citroen

300 g

verse spinazie

Met een mix van kidney, bruine en witte bonen, boordevol eiwitten, vezels en vitamine B.

Aan de slag

1

Snijd de venkelknollen en kipdijfilet in reepjes. Doe de venkel en kip met het water, de dragon en kippenbouillontabletten in een ruime pan en breng aan de kook. Laat op middelhoog vuur 12 min. koken.

2

Doe ondertussen de bonenmix in een vergiet en spoel af onder koud stromend water. Rasp de gele schil van de citroen. Snijd de vrucht in parten. Voeg de laatste minuut van de kooktijd de bonen en de spinazie aan de soep toe. Breng de soep op smaak met peper en eventueel zout. Garneer met het citroenrasp en een citroenpartje.

tip

variatietipAnder smaakaccent? Vervang de dragon door eenzelfde hoeveelheid gedroogde tijm.

combinatietipLekker met een spelttwister (broodje).