Bloemkoolpizza met mozzarella en paprika

Een mooie samenwerking: jij belegt de pizza, de oven doet de rest. En ook fijn: alles glutenvrij!

730 kcal

35 min. bereiden, 45 min. oventijd

3/5

(6)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 800 gram bloemkool

  • 100 gram gezouten cashewnoten

  • 150 gram geraspte Parmezaanse kaas

  • 2 middelgrote scharreleieren

  • 2 theelepel gedroogde oregano

  • 2 rode uien

  • 1 gele paprika

  • 250 gram Italiaanse mozzarella

  • 135 gram pesto arrabbiata

  • 50 gram zwarte olijven zonder pit

  • 15 gram verse basilicum

Dit heb je nodig

  • keukenmachine

  • bakpapier

Ontdek meer van dit soort gerechten

glutenvrijzonder vlees/visovenitaliaanshoofdgerechtwat eten we vandaagkeukenmachine

Aan de slag

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de bloemkool in kleine roosjes en maal ze in 2 delen samen met de cashewnoten en Parmezaanse kaas in de keukenmachine tot fijn kruim. Doe het mengsel in een ruime kom. Maak een kuiltje in het midden en breek de eieren erboven. Voeg de oregano toe. Kneed met de hand tot deeg.

  2. Spreid het bloemkooldeeg in een ovale vorm uit over een met bakpapier beklede bakplaat. Zorg ervoor dat de bodem minimaal ½ cm dik is. Bak de bodem in ca. 30 min. onder in de oven stevig en goudbruin.

  3. Snijd ondertussen uien en paprika’s in dunne ringen. Snijd de mozzarella in plakken. Bestrijk de bodem met de pesto en beleg de pizza met ui, paprika en mozzarella. Verdeel de olijven erover. Bak de pizza ca. 15 min. in het midden de oven. Bestrooi met het basilicum.

  • Paprika's schoonmaken

    Instructievideo - 00:28 min.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie730 kcal

koolhydraten21 g

natrium1185 mg

eiwit40 g

vet52 g

waarvan verzadigd19 g

vezels10 g

Gerelateerde recepten

Bloemkoolpizza met mozzarella en paprika

Een mooie samenwerking: jij belegt de pizza, de oven doet de rest. En ook fijn: alles glutenvrij!

hoofdgerecht

4 personen

730 kcal

35 min. bereiden

45 min. oventijd

Aan de slag

  • Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de bloemkool in kleine roosjes en maal ze in 2 delen samen met de cashewnoten en Parmezaanse kaas in de keukenmachine tot fijn kruim. Doe het mengsel in een ruime kom. Maak een kuiltje in het midden en breek de eieren erboven. Voeg de oregano toe. Kneed met de hand tot deeg.

  • Spreid het bloemkooldeeg in een ovale vorm uit over een met bakpapier beklede bakplaat. Zorg ervoor dat de bodem minimaal ½ cm dik is. Bak de bodem in ca. 30 min. onder in de oven stevig en goudbruin.

  • Snijd ondertussen uien en paprika’s in dunne ringen. Snijd de mozzarella in plakken. Bestrijk de bodem met de pesto en beleg de pizza met ui, paprika en mozzarella. Verdeel de olijven erover. Bak de pizza ca. 15 min. in het midden de oven. Bestrooi met het basilicum.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

800 g bloemkool

100 g gezouten cashewnoten

150 g geraspte Parmezaanse kaas

2 middelgrote scharreleieren

2 tl gedroogde oregano

2 rode uien

1 gele paprika

250 g Italiaanse mozzarella

135 g pesto arrabbiata

50 g zwarte olijven zonder pit

15 g verse basilicum

Dit heb je nodig

  • keukenmachine

  • bakpapier