bewaar
Ovenschotel met zuurkool en shoarma
Ovenschotel met zuurkool en shoarma
bewaar

Ovenschotel met zuurkool en shoarma

Van de mediterrane smaken in deze ovenschotel krijg je een zonnig gevoel. Zelfs op een ijzig koude winterdag.

30 min. bereiden
25 min. oventijd
148waarderingen

Ingrediënten

4 personen

1¼ kg

kruimige aardappelen

295 g

gegrilde rode paprika's in pot

500 g

zuurkool naturel

1

ui

50 g

ongezouten roomboter

500 g

shoarmareepjes

68 g

tomatenpuree

200 ml

volle melk

1 tl

paprikapoeder

1 tl

karwijzaad

Dit heb je nodig

  • pureestamper

  • ovenschaal (20 x 20 cm)

Van de mediterrane smaken in deze ovenschotel krijg je een zonnig gevoel. Zelfs op een ijzig koude winterdag.

Aan de slag

1

Verwarm de oven voor op 200 °C. Schil de aardappelen, snijd ze in gelijke stukken en kook ze in water met zout in 20 min. gaar. Laat ondertussen de paprika’s uitlekken, vang het vocht op in een pan. Doe de zuurkool in een zeef en spoel af onder koud water. Doe de zuurkool bij het paprikavocht en kook 10 min. op middelhoog vuur.

2

Snipper ondertussen de ui. Verhit de helft van de boter in een koekenpan en bak de ui 2 min. Voeg de shoarmareepjes toe en bak in 5 min. gaar. Snijd ondertussen de paprika’s in stukjes. Voeg ze toe aan het vlees en schep de tomatenpuree erdoor. Verwarm de melk in een steelpan. Giet de aardappelen af en stamp met de melk en de rest van de boter tot puree met de pureestamper. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

3

Vet de ovenschaal in. Giet de zuurkool af en verdeel over de bodem van de ovenschaal. Schep het vlees erop en verdeel de aardappelpuree erover. Bestrooi de puree met de paprikapoeder en het karwijzaad. Bak de zuurkoolschotel ca. 25 min. in het midden van de oven.

tip

bewaartipJe kunt van deze ovenschotel gemakkelijk een dubbele hoeveelheid maken, gebruik dan een grotere ovenschaal. Je kunt het gerecht ook invriezen. Laat dan voor serveren ontdooien en verwarm in een ovenschaal afgedekt met aluminiumfolie ca. 25 min. in een voorverwarmde oven op 180 °C.

Ovenschotel met zuurkool en shoarma

Instructievideo - 03:48 min.

Aardappelen schillen

Instructievideo - 01:08 min.