Soep met boerenkool, spek en bonen
Peen, erwten én pasta: een goedgevulde bodem voor de koude dagen!
Advertentie
Ingrediënten
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
- 100 g zoetpittig Zeeuws spek
- 2 el traditionele olijfolie
- 200 g winterpeen
- 2 sjalotten
- 2 tenen knoflook
- 3 kippenbouillontabletten
- 1½ liter kraanwater
- 400 g cannellinibonen in blik
- 150 g verse boerenkool
- 75 g conchigliette (pasta)
- 150 g diepvries tuinerwten
Advertentie
Bereiden
- Snijd het spek in kleine stukjes. Verhit de olie in een soeppan en bak het spek 5 min. op laag vuur. Schep regelmatig om. Schil ondertussen de winterpeen, halveer in de lengte en snijd in plakjes van ½ cm. Snijd de sjalotten in halve ringen, de knoflook fijn, voeg met de peen toe aan het spek en bak nog 5 min. op laag vuur. Schep regelmatig om.
- Voeg de bouillontabletten en het water toe en breng aan de kook. Laat de bonen uitlekken en voeg samen met de boerenkool toe en kook 10 min. op laag vuur. Voeg de pasta en tuinerwten toe en kook 5 min. mee. Roer regelmatig.
combinatietip:
Lekker met petit cereales (brood, Liefde & Passie). Daarmee is het recept niet meer lactosevrij.
bewaartip:
Je kunt de soep tot 1 dag van tevoren bereiden. Bewaar afgedekt in de koelkast. Verwarm de soep eerst en voeg dan de pasta en tuinerwten toe.
Snijden
Advertentie
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 325 kcal
- eiwit 16 g
- koolhydraten 32 g
-
vet 13 g
waarvan verzadigd 4 g - natrium 1.935 mg
- vezels 8 g
Ook te zien in
Soep met boerenkool, spek en bonen
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Soep met boerenkool, spek en bonen
- 100 g zoetpittig Zeeuws spek
- 2 el traditionele olijfolie
Snijd het spek in kleine stukjes. Verhit de olie in een soeppan en bak het spek 5 min. op laag vuur. Schep regelmatig om.
- 200 g winterpeen
Schil ondertussen de winterpeen, halveer in de lengte en snijd in plakjes van ½ cm.
- 2 sjalotten
- 2 tenen knoflook
Snijd de sjalotten in halve ringen en de knoflook fijn. Voeg met de peen toe aan het spek en bak nog 5 min. op laag vuur. Schep regelmatig om.
- 3 kippenbouillontabletten
- 1½ liter kraanwater
- 400 g cannellinibonen in blik
- 150 g verse boerenkool
Voeg de bouillontabletten en het water toe en breng aan de kook. Laat de bonen uitlekken, voeg met de boerenkool toe en kook 10 min. op laag vuur.
- 75 g conchigliette (pasta)
- 150 g diepvries tuinerwten
Voeg de pasta en tuinerwten toe aan het spek-groentemengsel en kook 5 min. mee. Roer regelmatig.
combinatietip:
Lekker met petit cereales (brood, Liefde & Passie). Daarmee is het recept niet meer lactosevrij.
bewaartip:
Je kunt de soep tot 1 dag van tevoren bereiden. Bewaar afgedekt in de koelkast. Verwarm de soep eerst en voeg dan de pasta en tuinerwten toe.