Crispy carpaccio

Cruchy variant op een bekende klassieker.

255 kcal

10 min. bereiden

2.8/5

(89)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 250 gram carpaccio

  • 30 gram Parmigiano Reggiano

  • 2 eetlepel mayonaise

  • 2 eetlepel koud water

  • 40 gram rucola

  • 4 Patak's pappadum naturel

  • 10 gram verse bieslook

  • 2 eetlepel extra vierge olijfolie

Dit heb je nodig

  • staafmixer met bakje

Ontdek meer van dit soort gerechten

glutenvrijvooraf te makenmediterraanvoorgerechtkerstherfstlentewinterzomer

Ook te zien in

2014 nr. 12 - Kerst

Aan de slag

  1. Doe de dressing, kaas en pijnboompitten uit de verpakking van de carpaccio in het bakje van de staafmixer. Rasp de Parmezaanse kaas en voeg samen met de mayonaise en het water toe aan het pijnboompittenmengsel. Pureer tot een dressing.

  2. Leg de helft van de rucola op de borden. Leg daarop een pappadum en verdeel de rest van de rucola erover.

  3. Leg de plakjes carpaccio erop en verdeel met een lepel de dressing erover in een streeppatroon. Halveer de bieslook en strooi over de carpaccio. Besprenkel met de olie en maal er zwarte peper over.

  • variatietipDe pappadums kun je vervangen door 4 matzes (pak 200 g).
  • bewaartipDe dressing kun je 1 dag van tevoren bereiden. Bewaar in een afgesloten bakje in de koelkast.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie255 kcal

koolhydraten6 g

natrium290 mg

eiwit19 g

vet17 g

waarvan verzadigd3 g

vezels1 g

Gerelateerde recepten

Crispy carpaccio

Cruchy variant op een bekende klassieker.

voorgerecht

4 personen

255 kcal

10 min. bereiden

Aan de slag

  • Doe de dressing, kaas en pijnboompitten uit de verpakking van de carpaccio in het bakje van de staafmixer. Rasp de Parmezaanse kaas en voeg samen met de mayonaise en het water toe aan het pijnboompittenmengsel. Pureer tot een dressing.

  • Leg de helft van de rucola op de borden. Leg daarop een pappadum en verdeel de rest van de rucola erover.

  • Leg de plakjes carpaccio erop en verdeel met een lepel de dressing erover in een streeppatroon. Halveer de bieslook en strooi over de carpaccio. Besprenkel met de olie en maal er zwarte peper over.

variatietip:De pappadums kun je vervangen door 4 matzes (pak 200 g).

bewaartip:De dressing kun je 1 dag van tevoren bereiden. Bewaar in een afgesloten bakje in de koelkast.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

250 g carpaccio

30 g Parmigiano Reggiano

2 el mayonaise

2 el koud water

40 g rucola

4 Patak's pappadum naturel

10 g verse bieslook

2 el extra vierge olijfolie

Dit heb je nodig

  • staafmixer met bakje