Ingrediënten
4 personen
300 g
witte snelkookrijst
450 g
verse kabeljauwfilet
1 zakje
Italiaanse roerbakolie & kruiden
250 g
cherrytomaten
400 g
ratatouillemix
Dit heb je nodig
wok
Aan de slag
1
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bestrijk de kabeljauw met de helft van de olie. Halveer de tomaatjes. Verhit de rest van de olie in een wok en roerbak de ratatouillemix ca. 3 min. Schep de tomaatjes door de ratatouille en bak nog 2 min. mee.
2
Bak ondertussen in een koekenpan met antiaanbaklaag de kabeljauwfilet in ca. 5 min. lichtbruin en gaar. Keer de vis halverwege de baktijd voorzichtig om. Verdeel de rijst en ratatouille over borden en leg de kabeljauwfilet erop.