bewaar
Aardappelsalade met lamsham en lentegroenten
Aardappelsalade met lamsham en lentegroenten
bewaar

Aardappelsalade met lamsham en lentegroenten

Met een dressing van citroen, mosterd en honing: kan niet missen!

30 min. bereiden
52waarderingen

Ingrediënten

4 personen

1 kg

krielaardappelen

200 g

verse doperwten

100 g

verse groene aspergetip

1

citroen

4 el

extra vierge olijfolie

1 el

grove Zaanse mosterd

1 el

vloeibare honing

3

bosuien

15 g

verse munt

200 g

Feestfavoriet lamsham

Met een dressing van citroen, mosterd en honing: kan niet missen!

Aan de slag

1

Halveer de krieltjes en snijd grote exemplaren in kwarten. Kook de krieltjes 12 min. Giet af en laat 5 min. uitdampen.

2

Breng ondertussen in een andere pan een laag water aan de kook en kook daarin de doperwten 8 min. Voeg de laatste 3 min. de aspergetips toe. Giet af in een vergiet en spoel af met koud water.

3

Rasp de gele schil van de citroen en pers de vrucht uit. Klop een dressing van het citroenrasp, het -sap, de olie, mosterd en honing. Breng eventueel op smaak met zout. Schenk de dressing over de nog warme krieltjes en schep om. Voeg de groenten toe.

4

Snijd de bosui in ringetjes en de munt en lamsham in reepjes. Schep door de salade. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

tip

variatietipJe kunt in plaats van lamsham ook rauwe ham gebruiken, bijvoorbeeld Coburger rauwe ham.

Aardappelsalade met lamsham

Instructievideo - 03:34 min.