Gepocheerde kip met bimi en sesam

Door de bimi te stomen blijft de smaak maximaal behouden. De kip pocheren we zodat-ie zacht gaart.

190 kcal

30 min. bereiden

pittig

3.7/5

(98)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 2 eetlepel sesamzaad

  • 400 gram bimi

  • 1.5 eetlepel sesamolie

  • 1 liter kraanwater

  • 2 tenen knoflook

  • 2 cm verse gember

  • 1.5 eetlepel sambal badjak

  • 300 gram kipfilet

  • 1.5 eetlepel sojasaus

  • 1 theelepel Saitaku rijstazijn

Ontdek meer van dit soort gerechten

lactosevrijaziatischhoofdgerechtpocherenslank

Ook te zien in

2014 nr. 03 - Azië easy

Aan de slag

  1. Rooster het sesamzaad 3 min. in een koekenpan zonder olie of boter goudbruin. Laat afkoelen op een bord.

  2. Hang een metalen vergiet in een pan met een laag kokend water. Zorg ervoor dat het vergiet het water niet raakt. Leg de bimi in het vergiet en besprenkel met ⅔ van de sesamolie. Leg een deksel op het vergiet en stoom de bimi in 8 min. gaar.

  3. Breng ondertussen een pan water met de knoflook, gember, ⅔ van de sambal en eventueel zout aan de kook. Laat de smaken op laag vuur 5 min. in het water trekken.

  4. Halveer ondertussen de kipfilets in de lengte, zodat je gelijke filets hebt. Pocheer de kip in 10 min. gaar in de bouillon. Zorg ervoor dat de bouillon tegen de kook aan blijft, maar niet kookt.

  5. Maak ondertussen een dressing van de sojasaus, rijstazijn en de rest van de sesamolie. Besprenkel de bimi met de dressing en het sesamzaad. Serveer met de gepocheerde kip, een beetje kookvocht en de rest van de sambal erop.

  • combinatietipLekker met pandanrijst.
  • algemeenJe kunt ook een stoommand of -pan gebruiken om de bimi in te stomen.

  • Noten, zaden en pitten roosteren

    Instructievideo - 01:19 min.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie190 kcal

koolhydraten4 g

natrium570 mg

eiwit22 g

vet9 g

waarvan verzadigd2 g

vezels3 g

Gerelateerde recepten

Gepocheerde kip met bimi en sesam

Door de bimi te stomen blijft de smaak maximaal behouden. De kip pocheren we zodat-ie zacht gaart.

hoofdgerecht

4 personen

190 kcal

30 min. bereiden

Aan de slag

  • Rooster het sesamzaad 3 min. in een koekenpan zonder olie of boter goudbruin. Laat afkoelen op een bord.

  • Hang een metalen vergiet in een pan met een laag kokend water. Zorg ervoor dat het vergiet het water niet raakt. Leg de bimi in het vergiet en besprenkel met ⅔ van de sesamolie. Leg een deksel op het vergiet en stoom de bimi in 8 min. gaar.

  • Breng ondertussen een pan water met de knoflook, gember, ⅔ van de sambal en eventueel zout aan de kook. Laat de smaken op laag vuur 5 min. in het water trekken.

  • Halveer ondertussen de kipfilets in de lengte, zodat je gelijke filets hebt. Pocheer de kip in 10 min. gaar in de bouillon. Zorg ervoor dat de bouillon tegen de kook aan blijft, maar niet kookt.

  • Maak ondertussen een dressing van de sojasaus, rijstazijn en de rest van de sesamolie. Besprenkel de bimi met de dressing en het sesamzaad. Serveer met de gepocheerde kip, een beetje kookvocht en de rest van de sambal erop.

combinatietip:Lekker met pandanrijst.

algemeen:Je kunt ook een stoommand of -pan gebruiken om de bimi in te stomen.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

2 el sesamzaad

400 g bimi

1½ el sesamolie

1 l kraanwater

2 tenen knoflook

2 cm verse gember

1½ el sambal badjak

300 g kipfilet

1½ el sojasaus

1 tl Saitaku rijstazijn

Dit heb je nodig