Mango-garnalensalade in slablaadjes
Lekker uit het vuistje deze salade met garnalen en mango in een blaadje sla.
235 kcal
20 min. bereiden
Ingrediënten
Aantal personen
150 g
1
1
2 el
1 teen
2 cm
1
250 g
2 el
2 kropjes
50 g
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2014 nr. 03 - Azië easy
Doe de peen julienne in een kom. Schil de mango en snijd het vruchtvlees van de pit, snijd in reepjes en voeg toe aan de peen. Rasp de groene schil van de schoongeboende limoen en pers de vrucht uit. Meng het rasp en sap door het wortelmengsel.
Doe de sesamolie in een kom en pers de knoflook erboven. Schil de gember en rasp deze erboven. Snijd het steeltje van de rode peper. Halveer de peper in de lengte en verwijder met een scherp mesje de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees fijn, voeg toe aan de olie en schep om. Verhit een wok. Voeg het sesamoliemengsel en de garnalen toe. Roerbak in 3 min. gaar. Voeg de sojasaus toe en neem van het vuur.
Haal de blaadjes romainesla los van de kropjes en leg ze op een grote schaal. Hak de pinda's grof. Schep de garnalen door de wortel-mangosalade en schep de salade in de slablaadjes. Bestrooi met de pinda's
Mango snijden
Instructievideo - 01:02 min.
Mango-garnalensalade in slablaadjes
Lekker uit het vuistje deze salade met garnalen en mango in een blaadje sla.
4 personen
235 kcal
20 min. bereiden
Aan de slag
Doe de peen julienne in een kom. Schil de mango en snijd het vruchtvlees van de pit, snijd in reepjes en voeg toe aan de peen. Rasp de groene schil van de schoongeboende limoen en pers de vrucht uit. Meng het rasp en sap door het wortelmengsel.
Doe de sesamolie in een kom en pers de knoflook erboven. Schil de gember en rasp deze erboven. Snijd het steeltje van de rode peper. Halveer de peper in de lengte en verwijder met een scherp mesje de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees fijn, voeg toe aan de olie en schep om. Verhit een wok. Voeg het sesamoliemengsel en de garnalen toe. Roerbak in 3 min. gaar. Voeg de sojasaus toe en neem van het vuur.
Haal de blaadjes romainesla los van de kropjes en leg ze op een grote schaal. Hak de pinda's grof. Schep de garnalen door de wortel-mangosalade en schep de salade in de slablaadjes. Bestrooi met de pinda's
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
150 g peen julienne
1 eetrijpe mango
1 limoen
2 el sesamolie
1 teen knoflook
2 cm verse gember
1 rode peper
250 g diepvries rauwe gepelde garnalen
2 el sojasaus
2 kropjes babyromaine
50 g gezouten pinda's
