Spinaziestamppot met geitenkaas

Zo bijzonder proef je 'm zelden: met gedroogde tomaten en geitenkaas.

790 kcal

20 min. bereiden

2.6/5

(169)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 2

  • 450 gram ongewassen spinazie

  • 500 gram kruimige aardappelen

  • 1 rode ui

  • 2 eetlepel traditionele olijfolie

  • 160 gram geitenkaas met spek

  • 6 zongedroogde tomaten in olie

  • 30 gram ongebrande walnoten

  • 1 theelepel gedroogde tijm

Dit heb je nodig

  • pureestamper

Ontdek meer van dit soort gerechten

glutenvrijstamppotdinerhoofdgerechtwinterkoken

Ook te zien in

2014 week 04 - 2014 week 04

Aan de slag

  1. Was de spinazie en laat deze goed uitlekken. Kook de aardappelen in water met zout in 15 min. gaar. Snipper de ui. Verhit de olie in een hapjespan en fruit de ui 1 min. Voeg de spinazie in porties toe en laat elke portie al omscheppend slinken. Giet overtollig vocht af. Verhit ondertussen een koekenpan zonder olie of boter. Bak de geitenkaas in 4 min. aan beide kanten bruin en krokant.

  2. Giet de aardappelen af, maar vang het kookvocht op. Stamp de aardappelen met voldoende kookvocht tot een grove puree. Snijd de zongedroogde tomaten in stukjes en hak de walnoten grof. Schep er de spinazie, tomaat, walnoten, tijm en peper door. Schep de spinaziestamppot op de borden. Leg de geitenkaas erop.

  • variatietipMeng voor een pittige stamppot de gesnipperde ui rauw door de aardappelpuree.

  • Ui snipperen

    Instructievideo - 00:52 min.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie790 kcal

koolhydraten56 g

natrium565 mg

eiwit29 g

vet47 g

waarvan verzadigd20 g

vezels13 g

Gerelateerde recepten

Spinaziestamppot met geitenkaas

Zo bijzonder proef je 'm zelden: met gedroogde tomaten en geitenkaas.

hoofdgerecht

2 personen

790 kcal

20 min. bereiden

Aan de slag

  • Was de spinazie en laat deze goed uitlekken. Kook de aardappelen in water met zout in 15 min. gaar. Snipper de ui. Verhit de olie in een hapjespan en fruit de ui 1 min. Voeg de spinazie in porties toe en laat elke portie al omscheppend slinken. Giet overtollig vocht af. Verhit ondertussen een koekenpan zonder olie of boter. Bak de geitenkaas in 4 min. aan beide kanten bruin en krokant.

  • Giet de aardappelen af, maar vang het kookvocht op. Stamp de aardappelen met voldoende kookvocht tot een grove puree. Snijd de zongedroogde tomaten in stukjes en hak de walnoten grof. Schep er de spinazie, tomaat, walnoten, tijm en peper door. Schep de spinaziestamppot op de borden. Leg de geitenkaas erop.

variatietip:Meng voor een pittige stamppot de gesnipperde ui rauw door de aardappelpuree.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 2 personen)

450 g ongewassen spinazie

500 g kruimige aardappelen

1 rode ui

2 el traditionele olijfolie

160 g geitenkaas met spek

6 zongedroogde tomaten in olie

30 g ongebrande walnoten

1 tl gedroogde tijm

Dit heb je nodig

  • pureestamper