Risotto met rode wijn en slagroom
Risotto met rode wijn en slagroom
bewaar
bewaar

Risotto met rode wijn en slagroom

Risotto zoals je ’m nog nooit eerder at: met biet en azijn. Perfecte combi van zoet en zuur.

40 min. bereiden
164waarderingen

11 ingrediënten

Aan de slag

1

Snijd de uien in halve ringen, de knoflook fijn en het spek in stukjes. Verhit de helft van de boter in een pan en bak het spek 3 min. Voeg de knoflook, ui, biet en azijn toe en bak 8 min. op middelhoog vuur.

2

Voeg de rijst toe en bak 3 min. mee tot de korrels glazig zijn. Blus af met de wijn en roer tot deze bijna helemaal is opgenomen. Voeg een scheut bouillon toe en roer tot deze is opgenomen. Voeg weer een scheut toe en ga zo door tot de rijst beetgaar is. Dit duurt ca. 20 min.

3

Rasp de Parmezaanse kaas. Neem de pan van het vuur en roer de rest van de boter en de helft van de kaas erdoor. Doe de deksel op de pan en laat 3 min. staan. Klop ondertussen met een mixer of garde de slagroom lobbig.

4

Schep de risotto nog 1 keer om en verdeel over de borden. Schep een lepel slagroom erop en bestrooi met de rest van de Parmezaanse kaas.

Risotto met rode wijn en slagroom

Instructievideo - 03:03 min.

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Risotto met rode wijn en slagroom

Risotto zoals je ’m nog nooit eerder at: met biet en azijn. Perfecte combi van zoet en zuur.

Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande

Allerhande logo

Dit heb je nodig