Buzz’ groenteraketjes

Met deze wrap-rolletjes ga je als een raket richting een gezonde maaltijd! Rol ze vol kleur en smaak, en je bent klaar voor een nieuw smakenavontuur.

Ingrediënten

1 ui

2 trostomaten

1 el milde olijfolie

1 el biologische tomatenpuree

300 g biologische rundertartaar

6 volkoren tortillawraps met 35% wortel

3 gele paprika’s

200 g zuivelspread naturel

100 g babyspinazie

150 g peen julienne

Vulling maken

Snipper de ui en snijd de tomaten in blokjes van een ½ cm. Verhit de olie in een koekenpan en bak de ui 2 min. Voeg de tomatenpuree en tartaar toe en bak in 4 min. op middelhoog vuur rul. Voeg de tomaten toe, breng aan de kook en laat 5 min. koken tot het meeste vocht verdampt is. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

Raketjes maken

Verwarm ondertussen de wraps volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd 12 kleine driehoeken uit de paprika. Snijd de rest van de paprika in reepjes. Besmeer de wraps met de zuivelspread en verdeel de spinazie, de helft van de paprikareepjes, 2/3 van de peen julienne en gehakt erover. Rol de wraps strak op en snijd elke wrap in 6 stukken. Verdeel 3 wraprolletjes boven elkaar over een bord, leg er een paprikadriehoek boven en verdeel de rest van de paprikareepjes en de rest van de peen julienne eronder.

VEGATIP: Vervang de tartaar door plantaardige shoarma.