AH verspakket Culi's Keuze pompoenlasagne met ricotta
Receptvideo - 02:29 min.
Eén hap en je begrijpt waarom chef Vanja van der Leeden deze combinatie van pompoen, ricotta en salie in een lasagne verwerkt. Ook nog eens vegetarisch.
INGREDIËNTEN
1x AH Culi's Keuze pompoenlasagne met ricotta verspakketten
10 g verse salie
2 el milde olijfolie
300 ml water
250 g ricotta
100 g Grana Padano poeder
Voorbereiden
Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de knoflook uit het pakket fijn. Snijd de blaadjes van de salie fijn. Halveer de cherrytomaten.
Bakken
Verhit de olie in een ruime wok of hapjespan en bak de knoflook 2 min. op middelhoog vuur. Voeg de groentemix met pompoen en salie toe en bak 5 min. op middelhoog vuur. Voeg het water toe, breng aan de kook en laat 10 min. koken op laag vuur.
Saus pureren
Pureer met een staafmixer tot een saus. Voeg eventueel extra water toe als de saus te dik is. Voeg de tomaten toe.
Mengen
Meng in een kom de spinazie met de ricotta, de helft van de grana padano en de Koreaanse wokpasta.
De lasagne opbouwen
Bouw laagje voor laagje de lasagne op in de ovenschaal. Begin met een dunne laag pompoensaus dan een laag lasagnebladen, dan het ricotta-spinaziemengsel en een laag saus, een laag lasagnebladen, herhaal dit nogmaals en eindig met saus. Zorg ervoor dat de lasagnebladen goed bedekt zijn met de saus.
In de oven
Bestrooi met de rest van de grana padano en bak 30-35 min. in de oven goudgeel en gaar. Dek, indien de lasagne te donker wordt, af met aluminiumfolie.
Tip: Ook lekker met verkruimelde stukjes gebakken worst of paddenstoelen erdoor.
