Ba­na­nen­pan­nen­koek­jes met wal­no­ten

Receptvideo - 00:29 min.

Bananenpannenkoekjes: gezonder dan de gewone pannenkoek, maar zeker niet minder lekker. En ook nog eens glutenvrij én vegetarisch. Een verantwoord maar snel ontbijt!

Mengsel maken
Snijd 1 banaan in stukken en doe samen met 2 eieren en ½ tl kaneel in een hoge beker. Pureer met de staafmixer tot een glad mengsel.

Pannenkoekjes bakken
Verhit 1 ½ el olie in een koekenpan met antiaanbaklaag en schep er 2 porties beslag van Ø 8 cm in.  Bak de pannenkoekjes in ca. 5 min. goudbruin en gaar. Keer halverwege. Bak zo ook de andere pannenkoekjes. Hak ondertussen de walnoten grof, strooi over de pannenkoekjes en serveer.

Combinatietip: Lekker met honing, ahornsiroop, gemalen kokos, blauwe bessen of frambozen.

Lees meer

Je hebt een sterk verouderde versie van Internet Explorer, daarom kun je het Allerhande gedeelte van deze site niet zien.