Snijd de rodekool in zo dun mogelijke reepjes, gebruik daarvoor eventueel een mandoline. Haal de blaadjes van de stronkjes roodlof en snijd in grove stukken. Snijd de bieslook fijn.
Snipper de sjalot. Meng voor de dressing de olie met de appelciderazijn, sjalot en mosterd. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Meng de dressing met de rodekool, roodlof en de helft van de bieslook en verdeel in een kransvorm over een schaal. Bestrooi met de granaatappelpitjes en de rest van de bieslook.
Kerstgroente
Met kleurrijke (winter)groenten en slimme smaakmakers maak je de lekkerste groentegerechten voor bij het kerstdiner. Fantastisch van smaak en feestelijk om te zien. Zo maak je jouw kerstmenu pas echt compleet!
Groentegerechten voor kerst
Rodekool-roodlofsalade met appelciderdressing
Ingrediënten
Aantal personen
300 gram biologische rodekool | |
3 stronken roodlof | |
15 gram verse bieslook | |
1 sjalot | |
3 eetlepel extra vierge olijfolie | |
2 eetlepel biologische appelciderazijn | |
2 theelepel dijonmosterd | |
90 gram verse granaatappelpitjes |
Dit heb je nodig
mandoline
Salade met geroosterde bieten, balsamico en hazelnoten
We love bietjes, want je kunt er alle kanten mee op! Rooster ze eens in de oven en serveer ze dan in deze vegan salade.
Bietjes roosteren
Verwarm de oven voor op 200 °C. Schil 1 kg rauwe bieten en snijd in dunne partjes. Schep in een ovenschaal van 20 x 30 cm om met 3 eetlepels (arachide)olie, peper en eventueel zout. Rooster in het midden van de oven in ca. 45 min. gaar. Schep elke 15 m...
00:45
