Groenteburger recepten
Groenteburger recepten

Groenteburger recepten

Groenteburger saai? Echt niet. Maak bijvoorbeeld eens een kleurijke bietenburger of veggieburger. Of meng eens wat groente door je vlees- of visgehakt. Helemaal wat anders? Ga voor een zeewierburger met tofu.

Lenteburger

Lenteburger

Ingrediënten

4 personen

300 g

diepvries tuinerwten

10 g

verse dille

2

middelgrote eieren

100 g

fijne havermout

100 g

AH Biologisch feta

2 el

traditionele olijfolie

30 ml

koelverse framboos-balsamicodressing

150 g

peen julienne

4

speltbollen

85 g

muhammara

85 g

rucola

Dit heb je nodig

  • staafmixer

  1. Laat de tuinerwten ontdooien en doe ze met de dille en eieren in een hoge beker. Pureer 30 sec. met de staafmixer tot een gladde massa. Meng in een kom met de havermout. Breng op smaak met peper. Snijd de feta in blokjes van een ½ cm en voeg toe aan het havermoutmengsel. Maak hier platte burgers van (1 per persoon).
  2. Verhit de olie in een koekenpan en bak de burgers in 4 min. op middelhoog vuur gaar. Keer halverwege. Meng ondertussen de dressing door de peen julienne
  3. Halveer de speltbollen en besmeer met de muhammara. Verdeel achtereenvolgens wat rucola, de burgers en wat wortelsalade over de onderste helft. Leg de bovenste helft erop en serveer de broodjes met de rest van de rucola en de rest van de wortelsalade apart erbij.