bewaar
Lasagne
Lasagne
bewaar

Lasagne

Deze Italiaanse klassieker heeft 'amore' als hoofdingrediënt.

25 min. bereiden
40 min. oventijd
55 min. wachten
1032waarderingen

Ingrediënten

4 personen

1

rode ui

300 g

winterpeen

2 stengels

bleekselderij

180 g

Parmigiano Reggiano

2 el

traditionele olijfolie

350 g

rundergehakt

70 g

tomatenpuree

700 ml

volle melk

690 g

passata di pomodoro

50 g

ongezouten roomboter

60 g

tarwebloem

250 g

lasagne all'uovo

Dit heb je nodig

  • ovenschaal (20 x 26 cm)

Deze Italiaanse klassieker heeft 'amore' als hoofdingrediënt.

Aan de slag

1

Snipper de ui. Schil de winterpeen en snijd in dunne plakjes. Snijd de bleekselderij in boogjes en rasp de kaas.

2

Verhit de olie in een hapjespan en fruit de ui, winterpeen en bleekselderij 5 min. op laag vuur. Voeg het gehakt toe en bak op middelhoog vuur in 5 min. rul. Voeg de tomatenpuree toe en bak 2 min. mee. Voeg 200 ml melk toe en laat al roerend op laag vuur bijna helemaal inkoken. Voeg de passata toe, breng aan de kook. Zet het vuur laag. Laat met de deksel half op de pan 45 min. zachtjes koken.

3

Maak ondertussen de bechamelsaus. Smelt daarvoor de boter in een steelpan met dikke bodem op laag vuur. Meng de bloem erdoor en laat op laag vuur 3 min. garen. Voeg op laag vuur al roerend 500 ml melk in scheuten toe. Voeg pas de volgende scheut toe als de vorige helemaal is opgenomen. Laat op laag vuur 2-3 min. zachtjes koken. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Zet weg tot gebruik.

4

Verwarm de oven voor op 180 °C. Maak laagjes in de ovenschaal van achtereenvolgens wat saus, lasagnebladen, saus, bechamelsaus en kaas. Herhaal tot alle ingrediënten op zijn en eindig met een laag bechamelsaus en kaas. Bak de lasagne ca. 40 min. in het midden van de oven. Laat afgedekt met aluminiumfolie 10 min. rusten.

Lasagne

Instructievideo - 03:49 min.