bewaar
Vegetarische groentesoep
Vegetarische groentesoep
bewaar

Vegetarische groentesoep

Boordevol groente zit-ie. Ook perfect als smakelijke en slanke maaltijd.

25 min. bereiden
45 min. wachten
171waarderingen

Ingrediënten

4 personen

250 g

knolselderij

300 g

winterpeen

4 stengels

bleekselderij

1

prei

40 g

selderij

1

ui

2 l

kraanwater

3

gedroogde laurierblaadjes

3

groentebouillontabletten

Dit heb je nodig

  • schone theedoek

Boordevol groente zit-ie. Ook perfect als smakelijke en slanke maaltijd.

Aan de slag

1

Schil de knolselderij. Schil de winterpeen. Snijd de uiteinden van de winterpeen, bleekselderij en prei ruim af. Snijd ook het groene deel van de prei. Snijd de takjes van de selderij. Snijd alle ‘afsnijdsels’ in stukken. Doe in een vergiet en spoel af onder stromend water. Halveer de ui met schil.

2

Doe alle gesneden groenten, samen met het water, de laurier en bouillontabletten in een soeppan en breng aan de kook. Laat 45 min. op laag vuur zachtjes koken.

3

Snijd ondertussen de peen en geschilde knolselderij in blokjes van ½ cm (brunoise). Snijd de bleekselderij in boogjes en de prei in dunne ringen. Maak de schone theedoek vochtig, leg in een zeef en zeef de bouillon boven een andere pan. Voeg de kleingesneden groenten toe aan de bouillon en breng aan de kook. Laat de soep 5 min. koken of tot de groenten beetgaar zijn.

4

Snijd ondertussen de blaadjes van de selderij fijn. Verdeel de soep over kommen en garneer met de selderij.

combinatietipLekker met bruinbrood met kaas.

Groentesoep maken

Instructievideo - 00:44 min.

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Vegetarische groentesoep

Boordevol groente zit-ie. Ook perfect als smakelijke en slanke maaltijd.

Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande

Dit heb je nodig