Stamppot met roergebakken spruitjes
Ingrediënten
- 1 kilo aardappels (kruimig)
- 450 g spruitjes
- 1 ui
- zout
- 5 eetlepels (olijf)olie
- 1 eetlepel kerriepoeder
- 1½ dl melk
- (versgemalen) peper
Keukenspullen
- wok
- aardappelstamper
Bereiden
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Aardappels schillen, wassen en in blokjes snijden. Spruitjes schoonmaken en in plakjes van 1/2 cm snijden. Ui pellen en fijnsnipperen. In pan met weinig water en zout aardappels in 10 à 15 minuten gaarkoken. In wok of hapjespan 3 eetlepels olie verhitten. Spruitjes, ui en kerriepoeder al omscheppend ca. 2 minuten bakken. 2 Eetlepels water toevoegen en spruitjes nog ca. 5 minuten roerbakken. Aardappels afgieten, met pureestamper fijnstampen en met melk en rest van olie tot smeuïge puree roeren. Spruitjes en ui door aardappelpuree scheppen. Op smaak brengen met zout en peper. Serveren met tartaartjes.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 315 kcal
- eiwit 6 g
- koolhydraten 44 g
- vet 14 g
