Pastasalade met ei

Vier de lente met deze pastasalade vol asperges.

500 kcal

30 min. bereiden

3.2/5

(161)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 500 gram verse witte asperges

  • 300 gram farfalle

  • 4 middelgrote scharreleieren

  • 2 eetlepel mayonaise

  • 0.5 eetlepel citroensap

  • 200 gram rookvlees

  • 75 gram rucola

Ontdek meer van dit soort gerechten

vooraf te makennederlandssaladehoofdgerechtkoken

Ook te zien in

2012 nr. 05 - Vers van het land

2012 week 19-21 - 2012 week 19-21

Aan de slag

  1. Schil de asperges rondom vanaf vlak onder het kopje naar beneden en verwijder de houtachtige onderkant. Kook de aspgerges 5 min, draai het vuur uit en laat ze nog 10 min. in het hete water staan.

  2. Kook ondertussen de pasta gaar. Giet af en spoel koud onder stromend water. Kook ondertussen in een andere pan de eieren hard. Laat de eieren schrikken, pel ze en snijd ze in parten.

  3. Meng de mayonaise met het citroensap. Meng vervolgens de pasta met de mayonaise. Giet de asperges af en snijd ze in stukjes. Snijd het rookvlees in reepjes. Meng de asperges, eipartjes, rucola en het rookvlees door de pasta. Breng op smaak met peper en zout.

  • serveertipLekker met stokbrood.

  • Asperges koken

    Instructievideo - 06:34 min.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie500 kcal

koolhydraten58 g

natrium1025 mg

eiwit28 g

vet17 g

waarvan verzadigd4 g

vezels4 g

Gerelateerde recepten

Pastasalade met ei

Vier de lente met deze pastasalade vol asperges.

hoofdgerecht

4 personen

500 kcal

30 min. bereiden

Aan de slag

  • Schil de asperges rondom vanaf vlak onder het kopje naar beneden en verwijder de houtachtige onderkant. Kook de aspgerges 5 min, draai het vuur uit en laat ze nog 10 min. in het hete water staan.

  • Kook ondertussen de pasta gaar. Giet af en spoel koud onder stromend water. Kook ondertussen in een andere pan de eieren hard. Laat de eieren schrikken, pel ze en snijd ze in parten.

  • Meng de mayonaise met het citroensap. Meng vervolgens de pasta met de mayonaise. Giet de asperges af en snijd ze in stukjes. Snijd het rookvlees in reepjes. Meng de asperges, eipartjes, rucola en het rookvlees door de pasta. Breng op smaak met peper en zout.

serveertip:Lekker met stokbrood.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

500 g verse witte asperges

300 g farfalle

4 middelgrote scharreleieren

2 el mayonaise

½ el citroensap

200 g rookvlees

75 g rucola

Dit heb je nodig