Aardappel en bloemkool

Altijd al een lekker stel. Nu voegen de tomaat en de kruiden zich erbij en gaan ze samen de oven in.

270 kcal

20 min. bereiden, 15 min. oventijd

3.1/5

(110)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 800 gram vastkokende aardappelen

  • 1 bloemkool

  • 2 tomaten

  • 1 eetlepel gemalen kurkuma (koenjit)

  • 1 eetlepel kerriepoeder

  • 1 eetlepel gemalen gember

  • 165 ml kokosroom

Dit heb je nodig

  • ovenschaal (20 x 25 cm)

Ontdek meer van dit soort gerechten

veganistischvegetarischlactosevrijzonder vlees/visvooraf te makenovenbijgerechtherfstin te vriezen

Ook te zien in

2011 nr. 10 - Zo uit de oven

Aan de slag

  1. Verwarm de oven voor op 190 ºC. Schil de aardappelen en snijd ze in stukken. Kook ze 10 min. in ruim water met zout. Snijd de bloemkool in roosjes. Voeg ze toe aan de aardappelen en kook nog 5 min. Vet de overnschaal in. Giet af en doe de aardappelen en de bloemkool in de ovenschaal.

  2. Snijd de tomaat in parten en verdeel over de ovenschaal en bestrooi met de kurkuma, kerrie en gemberpoeder. Breng op smaak met peper en zout. Schep om en schenk de kokosroom erover. Bak in de oven in ca. 15 min. gaar.

  • bereidingstipJe kunt de ovenschotel 1 dag van tevoren bereiden. Bewaar afgedekt in de koelkast. Verwarm in ca. 20 min. in de oven op 180 °C.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie270 kcal

koolhydraten38 g

natrium35 mg

eiwit8 g

vet8 g

waarvan verzadigd7 g

vezels8 g

Gerelateerde recepten

Aardappel en bloemkool

Altijd al een lekker stel. Nu voegen de tomaat en de kruiden zich erbij en gaan ze samen de oven in.

bijgerecht

4 personen

270 kcal

20 min. bereiden

15 min. oventijd

Aan de slag

  • Verwarm de oven voor op 190 ºC. Schil de aardappelen en snijd ze in stukken. Kook ze 10 min. in ruim water met zout. Snijd de bloemkool in roosjes. Voeg ze toe aan de aardappelen en kook nog 5 min. Vet de overnschaal in. Giet af en doe de aardappelen en de bloemkool in de ovenschaal.

  • Snijd de tomaat in parten en verdeel over de ovenschaal en bestrooi met de kurkuma, kerrie en gemberpoeder. Breng op smaak met peper en zout. Schep om en schenk de kokosroom erover. Bak in de oven in ca. 15 min. gaar.

bereidingstip:Je kunt de ovenschotel 1 dag van tevoren bereiden. Bewaar afgedekt in de koelkast. Verwarm in ca. 20 min. in de oven op 180 °C.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

800 g vastkokende aardappelen

1 bloemkool

2 tomaten

1 el gemalen kurkuma (koenjit)

1 el kerriepoeder

1 el gemalen gember

165 ml kokosroom

Dit heb je nodig

  • ovenschaal (20 x 25 cm)