Zwarte tagliatelle met mosselen en coppa di parma
575 kcal
30 min. bereiden
3.5/5
(23)
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 4
1 eetlepel olijfolie1 el
75 gram coppa di Parma75 g
2 teentjes knoflook2 teentjes
150 gram prei150 g
1 kg verse panklare mosselen1 kg
100 ml witte vermout100 ml
200 ml geslagen room200 ml
300 gram zwarte tagliatelle300 g
15 gram verse dille15 g
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
PastaMama - PastaMama
Aan de slag
Verhit de olie in een mosselpan en bak de coppa zachtjes uit. Bak de knoflook en prei 1 min. mee. Voeg de mosselen en vermout toe. Leg de deksel op de pan en kook de mosselen in ca. 10 min. gaar.
Giet de mosselen boven een hapjespan af. Schenk de room bij het mosselvocht en kook dit op middelhoog vuur in tot er nog ca. 200 ml vocht over is. Proef de saus en breng hem op smaak met zout en peper.
Haal intussen 3/4 deel van de mosselen uit de schelp. Leg de gepelde en ongepelde mosselen en de coppastukjes die in het vergiet zijn achtergebleven, in de saus en bewaar de saus eventueel tot gebruik in de koelkast.
Kook de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verwarm eventueel de saus met de mosselen. Schep enkele eetlepels van het kookvocht van de pasta bij de mosselen.
Giet de pasta af en doe de pasta terug in de pan. Schep de mosselen met saus door de pasta. Verdeel de pasta over 4 warme diepe borden en strooi de toefjes kruiden erop.
Voedingswaarden
energie575 kcal
koolhydraten65 g
eiwit26 g
vet22 g
Zwarte tagliatelle met mosselen en coppa di parma
hoofdgerecht
4 personen
575 kcal
30 min. bereiden
Aan de slag
Verhit de olie in een mosselpan en bak de coppa zachtjes uit. Bak de knoflook en prei 1 min. mee. Voeg de mosselen en vermout toe. Leg de deksel op de pan en kook de mosselen in ca. 10 min. gaar.
Giet de mosselen boven een hapjespan af. Schenk de room bij het mosselvocht en kook dit op middelhoog vuur in tot er nog ca. 200 ml vocht over is. Proef de saus en breng hem op smaak met zout en peper.
Haal intussen 3/4 deel van de mosselen uit de schelp. Leg de gepelde en ongepelde mosselen en de coppastukjes die in het vergiet zijn achtergebleven, in de saus en bewaar de saus eventueel tot gebruik in de koelkast.
Kook de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verwarm eventueel de saus met de mosselen. Schep enkele eetlepels van het kookvocht van de pasta bij de mosselen.
Giet de pasta af en doe de pasta terug in de pan. Schep de mosselen met saus door de pasta. Verdeel de pasta over 4 warme diepe borden en strooi de toefjes kruiden erop.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
1 el olijfolie
75 g coppa di Parma
2 teentjes knoflook
150 g prei
1 kg verse panklare mosselen
100 ml witte vermout
200 ml geslagen room
300 g zwarte tagliatelle
15 g verse dille
