bewaar
Franse stoofpot van witte bonen met varkensvlees
Franse stoofpot van witte bonen met varkensvlees
bewaar

Franse stoofpot van witte bonen met varkensvlees

50 min. bereiden
74waarderingen

Ingrediënten

4 personen

25 g

boter

75 g

gerookte spekblokjes

400 g

hamlappen

250 g

saucijsjes

1 grote

ui

2 el

tomatenpuree

1 el

verse tijmblaadjes

2

kruidnagels

1

laurierblad

½ tl

chilipeper

2 potten

witte bonen

1 el

olie

2

preien

Aan de slag

Verhit de boter in een ruime braadpan. Bak het spek, de hamlappen en saucijzen rondom lichtbruin. Bak de ui mee. Voeg de tomatenpuree toe en bak mee. Steek de kruidnagels in het laurierblad. Voeg de tijm, 250 ml heet water, de chilipeper en een klein beetje zout toe en breng aan de kook. Leg de deksel op de pan en stoof het vlees 35 min. op laag vuur. Spoel ondertussen de bonen af in een zeef en laat uitlekken. Roer de bonen door het vlees. Leg de deksel op de pan en stoof alles nog 10 min. Verhit de rest van de olie in een hapjespan en roerbak de preiringen lichtbruin. Vis het laurierblad met de kruidnagels uit de pan. Schep het gerecht in een schaal en schep de prei erop. Lekker met een groene salade.

tip

algemeenU kunt dit gerecht een dag van tevoren bereiden. Bewaar afgedekt in de koelkast en warm op de dag zelf het stoofgerecht in 20 min. op laag vuur op.

algemeenDe rest van de tijm kunt u gebruiken in een uienquiche. Kijk voor het recept elders op ah.nl/recepten.

algemeenOrigineel hoort er een krokant korstje op de cassoulet. Dat kan ook met dit recept. Schep het vlees zonder de prei in een ovenschaal bestrooi de bovenkant met het kruim van enkele oude witte boterhammen of met een paar eetlepels paneermeel. Druppel er 2 el gesmolten boter over. Laat het korstje onder de ovengrill krokant worden. Serveer de preiringen apart erbij.

Ui snipperen

Instructievideo - 00:52 min.