bewaar
Prei met pekelvlees en salieboter
Prei met pekelvlees en salieboter
bewaar

Prei met pekelvlees en salieboter

30 min. bereiden
7waarderingen

Ingrediënten

4 personen

1 liter

kippenbouillon

8 dunne

preien

100 g

roomboter

2 el

salie

4

eieren

150 g

pekelvlees

Aan de slag

1

Breng de kippenbouillon aan de kook.

2

Snijd het groen van de preien en halveer ze. Snijd de stukken prei tot op het midden in en spoel onder de kraan het zand uit de stukken prei. Leg ze in de hete bouillon en laat ze op een laag vuur in ca. 10 minuten gaar worden.

3

Kook intussen de eieren in ca. 8 minuten hard. Laat ze onder koud water schrikken. Pel de eieren en halveer ze in de lengte. Smelt in een pannetje de boter en roer de salie en naar smaak zout en peper erdoor.

4

Leg de plakken pekelvlees dubbelgevouwen naast elkaar in een ovenschaal. Giet de kokende bouillon van de prei over de ham en laat de ham in de bouillon warm worden.

5

Verdeel de prei over 4 warme borden, leg het pekelvlees en de eieren ertegenaan en schep de boter eroverheen. Serveer direct.

algemeenPrei is in november op zijn lekkerst. Dit is een origineel en makkelijk te bereiden gerecht met prei in de hoofdrol.