bewaar
Makreel in witte-wijnmarinade
Makreel in witte-wijnmarinade
bewaar

Makreel in witte-wijnmarinade

20 min. bereiden
3 uur wachten
17waarderingen

Ingrediënten

4 personen

1 el

koriander

½

citroen

4 el

olijfolie

2 teentjes

knoflook

3 el

witte wijnazijn

2 takjes

tijm

½

laurierblad

1 hele

gerookte makreel

Aan de slag

1

Strooi de korianderzaadjes op een plank en kneus ze met een houten lepel of breed mes. Snijd de citroen in dunne plakjes.

2

Verwarm in een steelpan de olie met de tenen knoflook zachtjes 3 minuten. Voeg de azijn, korianderzaadjes, takjes tijm en laurierblad toe. Breng alles aan de kook en kook de marinade zachtjes 5 minuten. Schenk de marinade in een schaal.

3

Verwijder voorzichtig het vel van de gerookte makreel en neem de stukken vis van de graat. Leg de stukken vis in de marinade. Dek de schaal af en marineer de vis minimaal 3 uur in de koelkast.

4

Laat de vis voor het serveren in ca. 45 min. op kamertemperatuur komen. Lekker met warme toast.

algemeenIn de landen rond de Middellandse Zee marineert men graag vette vis. Dit gerecht met makreel is daar een variatie op.