Kipcurry met rijst
De zoete mango maakt deze curry nóg lekkerder.
hoofdgerecht
De zoete mango maakt deze curry nóg lekkerder.
4 personen
3
64
Ingrediënten
- 2 rijpe mango's
- 250 g meergranenrijst (pak)
- 400 g kipfilets (schaaltje)
- 3 el zonnebloemolie
- 400 g roerbakmix-groenten (zak)
- 80 g korma currypasta (zakje)
- 200 ml kokosmelk
Keukenspullen
- wok
Bereiden
- Schil de mango's en snijd het vruchtvlees in schijven. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de kip in reepjes. Verhit de olie in de wok en roerbak de kipreepjes ca. 4 min.
- Haal de kip uit de wok en houd warm. Roerbak de groente ca. 4 min. Voeg de currypasta en kokosmelk toe en roerbak nog ca. 1 min. Voeg de kip toe en verwarm goed mee.
- Verdeel de rijst en curry over de borden. Garneer met mango.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 570 kcal
- eiwit 33 g
- koolhydraten 73 g
-
vet 11 g
waarvan verzadigd 2 g - natrium 725 mg
- vezels 10 g
Ook te zien in
Receptkaart 2001 week 14-15
Kipcurry met rijst
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Kipcurry met rijst
- 2 rijpe mango's
Schil de mango's en snijd het vruchtvlees in schijven.
- 250 g meergranenrijst
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- 400 g kipfilets
- 3 el zonnebloemolie
Snijd de kip in reepjes. Verhit de olie in de wok en roerbak de kipreepjes ca. 4 min.
- 400 g roerbakmix-groenten
- 80 g korma currypasta
- 200 ml kokosmelk
Haal de kip uit de wok en houd warm. Roerbak de groente ca. 4 min. Voeg de currypasta en kokosmelk toe en roerbak nog ca. 1 min.
Voeg de kip toe en verwarm goed mee.
Verdeel de rijst en curry over de borden. Garneer met mango.
