Zalmpasta met crème fraîche
Het oog wil ook wat! Een vrolijke pasta met spinazie en asperges.
Ingrediënten
4 personen
300 g
groene en witte tagliatelle
300 g
gerookte zalmfilet
2
sjalotten
2 el
traditionele olijfolie
200 ml
crème fraîche
200 g
groene aspergetips
1
citroen
3
bosuien
Aan de slag
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Snijd ondertussen de zalm in stukjes. Snipper de sjalot. Verhit de olie in een grote koekenpan en fruit de sjalotten 2 min. Voeg de crème fraîche toe en breng op smaak met peper en zout. Halveer de aspergetips en kook ze in 2 min. beetgaar.
Giet de pasta af en schep door de crème fraîche. Boen de citroen schoon en rasp de gele schil en pers de vrucht uit. Snijd de bosuitjes in schuine ringetjes. Voeg het rasp van de citroen, de aspergetips, zalm en de bosui toe aan de pasta. Breng op smaak met citroensap, peper en zout. Verdeel de pasta over kommen en serveer direct.
combinatietipLekker met peultjes en broccoli.