bewaar
Groentecrumble
Groentecrumble
bewaar

Groentecrumble

20 min. bereiden
30 min. wachten
118waarderingen

Ingrediënten

4 personen

2

rode uien

2

courgettes

1

aubergine

1 bakje

cherry tomaten

1 blik

tomatenblokjes

1 tl

Italiaanse kruiden

5 el

olijfolie

2 tenen

knoflook

1 bakje

walnoten

5 sneetjes

volkorenbrood

Dit heb je nodig

  • ovenschaal

Aan de slag

1

Verwarm de oven voor op 180 °C. Snijd de uien in dunne parten en de courgettes en aubergine in dikke plakken. Leg de groenten dakpans-gewijs in de ovenschaal. Leg de hele cherry tomaten ertussen en schenk de tomatenblokjes erover.

2

Meng de kruiden met de olie in een kommetje, voeg 1 teen knoflook toe en breng op smaak met peper en zout. Schenk dit over de groenten. Hak de noten fijn en meng ze met de broodkruimels en de tweede teen knoflook. Voeg peper en zout naar smaak toe. Verdeel het mengsel over de groenten en zet de schaal 30 min. in het midden van de hete oven.