bewaar
Penne met courgettesaus en Italiaanse kruiden
Penne met courgettesaus en Italiaanse kruiden
bewaar

Penne met courgettesaus en Italiaanse kruiden

Pasta die je iedereen kunt voorschotelen, ook de vegetariërs!

25 min. bereiden
73waarderingen

Ingrediënten

4 personen

300 g

penne

1

ui

2 tenen

knoflook

2

courgette

1 el

traditionele olijfolie

1 el

gedroogde Italiaanse kruiden

150 ml

water

150 g

zuivelspread naturel light

1 stukje

Parmigiano Reggiano

Dit heb je nodig

  • staafmixer

Pasta die je iedereen kunt voorschotelen, ook de vegetariërs!

Aan de slag

Kook de pasta beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de pasta af, bewaar een paar eetlepels kookvocht. Verhit de olie in een soep- of sauspan en fruit de ui en de knoflook. Voeg de courgette en de Italiaanse kruiden toe en bak 2 minuten mee. Voeg 150 ml water toe en breng het geheel aan de kook. Stoof, met de deksel op de pan, 7 minuten op laag vuur en voeg de laatste minuut de zuivelspread toe. Pureer met de staafmixer tot het een gladde saus is en breng op smaak met peper en zout. Meng een beetje van het kookvocht door de saus als de saus te dik is. Schep de pasta door de hete saus en rasp de kaas erover.

algemeenHebt u saus over? Verdun deze dan met kruidenbouillon voor een heerlijke courgettesoep.