bewaar
Doperwten-roomsoep
Doperwten-roomsoep
bewaar

Doperwten-roomsoep

15 min. bereiden
34waarderingen

Ingrediënten

8 personen

2 eetlepels

olijfolie

250 g

doperwten

2 potten

gevogeltefond

125 ml

slagroom

1 bakje

verse basilicum

Dit heb je nodig

  • staafmixer of keukenmachine

Aan de slag

Verwarm de olie in een soeppan en bak de doperwten. Schenk de fond en 750 ml water erbij en breng het geheel aan de kook. Laat de soep 1-2 minuten koken. Roer de slagroom door de soep. Pureer de soep en breng op smaak met zout en (versgemalen) peper. Bestrooi met het basilicum.

algemeenBestrooi de soep vlak voor het serveren met wat krokante croutons en zet een mandje vers brood op tafel.