Oma's champignonsoep
Oma’s champignonsoep is ouderwets lekker: romig met een extraatje van bieslook en een stokbroodje erbij. Daar mag bbest een tweede kom van komen.
175 kcal
25 min. bereiden, 15 min. wachten
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 6
2 middelgrote uien2
3 tenen knoflook3 tenen
250 gram champignons250 g
50 gram ongezouten roomboter50 g
2 theelepel gedroogde tijm2 tl
50 gram tarwebloem50 g
400 ml paddenstoelenfond in pot400 ml
800 ml kraanwater800 ml
10 gram verse bieslook10 g
100 ml verse slagroom100 ml
Ontdek meer van dit soort gerechten
Snipper de uien en snijd de knoflook fijn. Snijd de champignons in dunne plakjes.
Verhit de boter in een grote soeppan op middelhoog vuur. Bak de ui 2 min. Voeg de champignons en tijm toe en bak 4 min. Voeg de knoflook toe en bak 1 min. Schep regelmatig om.
Voeg de bloem toe en bak 3 min. mee op laag vuur. Schenk de paddenstoelenfond en het water in delen erbij en breng op laag vuur aan de kook. Doe de deksel op de pan en laat nog 15 min op laag vuur koken.
Snijd ondertussen de bieslook fijn. Roer ¾ van de slagroom door de soep en verwarm mee. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Verdeel de soep over kommen en garneer met de bieslook. Besprenkel met de rest van de slagroom.
- combinatietipLekker met een stokbroodje.
- variatietipIn plaats van paddenstoelenfond, kun je ook 1,2 liter water en 2 groente- of paddenstoelenbouillonblokjes gebruiken.
- bereidingstipVoor een volwaardig hoofdgerecht (maaltijdsoep) voor 4 personen: verdubbel de hoeveelheid champignons, voeg 2 blikken witte bonen toe en serveer met stokbrood.
- vegatipBekijk ook deze champignonsoep met toast en tomatensalsa.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Oma's champignonsoep
Oma’s champignonsoep is ouderwets lekker: romig met een extraatje van bieslook en een stokbroodje erbij. Daar mag bbest een tweede kom van komen.
voorgerecht
6 personen
175 kcal
25 min. bereiden
15 min. wachten
Aan de slag
Snipper de uien en snijd de knoflook fijn. Snijd de champignons in dunne plakjes.
Verhit de boter in een grote soeppan op middelhoog vuur. Bak de ui 2 min. Voeg de champignons en tijm toe en bak 4 min. Voeg de knoflook toe en bak 1 min. Schep regelmatig om.
Voeg de bloem toe en bak 3 min. mee op laag vuur. Schenk de paddenstoelenfond en het water in delen erbij en breng op laag vuur aan de kook. Doe de deksel op de pan en laat nog 15 min op laag vuur koken.
Snijd ondertussen de bieslook fijn. Roer ¾ van de slagroom door de soep en verwarm mee. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Verdeel de soep over kommen en garneer met de bieslook. Besprenkel met de rest van de slagroom.
combinatietip:Lekker met een stokbroodje.
variatietip:In plaats van paddenstoelenfond, kun je ook 1,2 liter water en 2 groente- of paddenstoelenbouillonblokjes gebruiken.
bereidingstip:Voor een volwaardig hoofdgerecht (maaltijdsoep) voor 4 personen: verdubbel de hoeveelheid champignons, voeg 2 blikken witte bonen toe en serveer met stokbrood.
vegatip:Bekijk ook deze champignonsoep met toast en tomatensalsa (https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R425712/champignonsoep-en-toast-met-tomatensalsa).
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 6 personen)
2 middelgrote uien
3 tenen knoflook
250 g champignons
50 g ongezouten roomboter
2 tl gedroogde tijm
50 g tarwebloem
400 ml paddenstoelenfond in pot
800 ml kraanwater
10 g verse bieslook
100 ml verse slagroom
