Gehaktbrood
Gehaktbrood (meatloaf) is een alleskunner: lekker op zichzelf, op brood, met rijst of als onderdeel van een AVG'tje. Waar combineer jij 'm mee?
410 kcal
20 min. bereiden, 50 min. oventijd
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 8
2 middelgrote uien2
4 tenen knoflook4 tenen
2 eetlepel milde olijfolie2 el
1 eetlepel gedroogde Italiaanse kruiden1 el
50 gram panko50 g
75 ml halfvolle melk75 ml
3 eetlepel grove Zaanse mosterd3 el
100 gram tomatenpuree100 g
0.25 theelepel gemalen nootmuskaat¼ tl
1 middelgroot scharrelei1
100 ml ketchup100 ml
3 eetlepel ketjap manis3 el
1 theelepel tabasco1 tl
100 ml water100 ml
0.5 kippenbouillontablet½
Dit heb je nodig
cakevorm (30 cm)
bakpapier
Ontdek meer van dit soort gerechten
Snipper de uien en snijd de knoflook fijn. Verhit de olie in een hapjespan en bak de ui 8-10 min. op middelhoog vuur tot gekaramelliseerd en zacht. Voeg de knoflook en Italiaanse kruiden toe en bak 2 min.
Verwarm ondertussen de oven voor op 190 °C. Bekleed de cakevorm met bakpapier. Meng de panko met de melk. Doe het gehakt, panko-melkmengsel, de mosterd, ¼ van de tomatenpuree, de nootmuskaat en het ei in een kom. Meng goed door elkaar. Voeg het uienmengsel toe, bestrooi met peper en eventueel zout en kneed door.
Verdeel het gehaktmengsel over de cakevorm en druk goed aan. Bak ca. 35 min. in de oven. Haal uit de oven en keer om op een met bakpapier beklede bakplaat. Verwijder de vorm en bak nog 15 min.
Doe de rest van de tomatenpuree, de ketchup, ketjap manis, tabasco, het water en bouillonblokje in een steelpan. Verwarm op middelhoog vuur en kook in tot een stroperige saus. Haal het gehaktbrood uit de oven, verdeel over een serveerschaal en bestrijk met de saus.
- combinatietipLekker met aardappelpuree en boontjes of een groene salade.
- variatietipJe kunt ook 1 tl chilivlokken gebruiken in plaats van tabasco.
- achtergrondinfoGehaktbrood is al generaties lang een vertrouwde klassieker in de Europese keuken. In Nederland wordt het warm gegeten als onderdeel van de maaltijd en koud in plakken op brood. De Engelse naam meatloaf is inmiddels overal bekend. Dit recept heeft een eigen twist met Italiaanse kruiden en een zoet-pittige tomaten-ketjapglaze.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Gehaktbrood
Gehaktbrood (meatloaf) is een alleskunner: lekker op zichzelf, op brood, met rijst of als onderdeel van een AVG'tje. Waar combineer jij 'm mee?
bijgerecht
8 personen
410 kcal
20 min. bereiden
50 min. oventijd
Aan de slag
Snipper de uien en snijd de knoflook fijn. Verhit de olie in een hapjespan en bak de ui 8-10 min. op middelhoog vuur tot gekaramelliseerd en zacht. Voeg de knoflook en Italiaanse kruiden toe en bak 2 min.
Verwarm ondertussen de oven voor op 190 °C. Bekleed de cakevorm met bakpapier. Meng de panko met de melk. Doe het gehakt, panko-melkmengsel, de mosterd, ¼ van de tomatenpuree, de nootmuskaat en het ei in een kom. Meng goed door elkaar. Voeg het uienmengsel toe, bestrooi met peper en eventueel zout en kneed door.
Verdeel het gehaktmengsel over de cakevorm en druk goed aan. Bak ca. 35 min. in de oven. Haal uit de oven en keer om op een met bakpapier beklede bakplaat. Verwijder de vorm en bak nog 15 min.
Doe de rest van de tomatenpuree, de ketchup, ketjap manis, tabasco, het water en bouillonblokje in een steelpan. Verwarm op middelhoog vuur en kook in tot een stroperige saus. Haal het gehaktbrood uit de oven, verdeel over een serveerschaal en bestrijk met de saus.
combinatietip:Lekker met aardappelpuree en boontjes of een groene salade.
variatietip:Je kunt ook 1 tl chilivlokken gebruiken in plaats van tabasco.
achtergrondinfo:Gehaktbrood is al generaties lang een vertrouwde klassieker in de Europese keuken. In Nederland wordt het warm gegeten als onderdeel van de maaltijd en koud in plakken op brood. De Engelse naam meatloaf is inmiddels overal bekend. Dit recept heeft een eigen twist met Italiaanse kruiden en een zoet-pittige tomaten-ketjapglaze.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 8 personen)
2 middelgrote uien
4 tenen knoflook
2 el milde olijfolie
1 el gedroogde Italiaanse kruiden
50 g panko
75 ml halfvolle melk
3 el grove Zaanse mosterd
100 g tomatenpuree
¼ tl gemalen nootmuskaat
1 middelgroot scharrelei
100 ml ketchup
3 el ketjap manis
1 tl tabasco
100 ml water
½ kippenbouillontablet
Dit heb je nodig
cakevorm (30 cm)
bakpapier
