Kalkoenfilet met appel-cranberrycompote
Advertentie
Ingrediënten
- 50 g boter
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 1 zak aardappelpartjes (450 g)
- 4 appels (Elstar)
- ½ pot cranberrycompote (pot a 350 g)
- 500 g gebroken sperziebonen
- 2 uien
- 1 zakje verse tijm (15 g)
- 350 g kalkoenfilet à la minute
Advertentie
Bereiden
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
1/4 van boter met 1 el olie in grote koekenpan verhitten en hierin aardappelpartjes in 15 min. goudbruin bakken. Geregeld omscheppen. Appels schillen, klokhuizen verwijderen en appels in stukjes snijden. Appels met compote en 25 g boter in pannetje mengen, aan de kook brengen en ca. 10 min. laten koken. Ondertussen bonen in ruim kokend water met zout naar smaak in ca. 8 min. gaarkoken. Afgieten. Uien pellen en snipperen. Laatste 5 min. met aardappelpartjes meebakken. Tijmblaadjes van takjes halen. Plakjes kalkoen met zout, peper en helft tijm bestrooien. Rest boter met 1 el olie verhitten en hierin plakjes kalkoen om en om in ca. 3 min. bruinbakken. Rest tijm met boontjes mengen. Vlees, aardappelpartjes en boontjes over 4 borden verdelen. Compote er apart bijgeven.
Advertentie
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 535 kcal
- eiwit 28 g
- koolhydraten 63 g
- vet 19 g