Paddenstoelenragout
Paddenstoelenragout
bewaar
bewaar

Paddenstoelenragout

Heerlijk zelfgemaakte ragout van paddenstoelen. Verrassend met een ‘drupje’ witte port. Natuurlijk het allerlekkerst in een bladerdeegpasteitje.

25 min. bereiden
10 min. oventijd
220waarderingen

Aan de slag

1

Verwarm de oven voor op 175 °C. Snijd de deksel van de pasteibakjes. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Ris de blaadjes van de kruiden uit de paddenstoelenmix en snijd fijn. Snijd de champignons in plakjes en de rest van de paddenstoelen in ongeveer even grote stukken.

2

Verhit de boter in een pan met dikke bodem op middelhoog vuur. Fruit de ui en de knoflook 1-2 min. Voeg de paddenstoelen toe en bak samen met de fijngesneden kruiden 12 min. mee. Breng op smaak met peper en eventueel zout en schep uit de pan.

3

Zet ondertussen de pasteibakjes en deksels op een met bakpapier beklede bakplaat 10 min. in de oven. Snijd de peterselie fijn.

4

Smelt in dezelfde pan de rest van de boter en voeg de bloem toe. Laat de bloem al roerende 2-3 min. op laag vuur garen. Verkruimel het bouillonblokje erboven en schenk er een klein scheutje water bij. Roer met een garde de klontjes eruit. Schenk er langzaam de rest van het water bij terwijl je roert met de garde tot een gladde, gebonden saus ontstaat. Breng al roerend aan de kook en haal de pan van het vuur.

5

Roer de crème fraîche, het paddenstoelenmengsel en de port door de saus en breng op smaak met peper en eventueel zout. Verwarm de ragout tot de pasteibakjes warm zijn. Schep de ragout in de bakjes en bestrooi met de peterselie. Leg de deksels erop.

algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Ui fruiten

Instructievideo - 00:31 min.

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Paddenstoelenragout

Heerlijk zelfgemaakte ragout van paddenstoelen. Verrassend met een ‘drupje’ witte port. Natuurlijk het allerlekkerst in een bladerdeegpasteitje.

Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande

Dit heb je nodig