Minipasteibakje met paddenstoelenragout

Een pasteitje met paddenstoelenragout is een kerstklassieker waar je nooit genoeg van krijgt. En in 't klein geniet je daar groots van.

65 kcal

30 min. bereiden, 10 min. oventijd

3.6/5

(10)

Ingrediënten

Aantal porties

Aantal porties: 12

  • 4 gram funghi porcini secchi (gedroogd eekhoorntjesbrood)

  • 0.5 teen knoflook

  • 60 ml kokend water

  • 100 gram paddenstoelen voor pasta en risotto

  • 12 pasteibakjes

  • 1.5 eetlepel ongezouten roomboter

  • 1 eetlepel tarwebloem

  • 15 ml droge witte wijn

  • 1 theelepel dijonmosterd

Dit heb je nodig

  • bakpapier

Ontdek meer van dit soort gerechten

vegetarischzonder vlees/visvooraf te makenovenvoorgerechtkerstborrelshared dining

Ook te zien in

2022 nr. 08 - Met elkaar maken we kerst magisch

Aan de slag

  1. Verwarm de oven voor op 165 °C. Doe de funghi porcini in een kom en giet er ⅔ kokend water over tot ze helemaal onderstaan. Snijd de knoflook fijn. Snijd de paddenstoelen voor pasta in stukjes van 1 cm. Ris de blaadjes van de takjes oregano uit de verpakking paddenstoelen voor pasta. Laat de gewelde porcini uitlekken, vang het vocht op en snijd de paddenstoelen fijn.

  2. Verwarm de pasteibakjes volgens de aanwijzingen op de verpakking op een met bakpapier beklede bakplaat.

  3. Smelt ondertussen in een (steel)pan op laag vuur de helft van de boter en bak de paddenstoelen en knoflook in 7 min. goudbruin. Strooi de bloem in de pan en roer 2 min. door. Voeg de rest van de boter toe. Blus af met de witte wijn. Laat 2 min. verdampen, voeg dan al roerend de porcini met het weekvocht, de mosterd, oregano en de rest van het kokend water toe. Breng aan de kook en laat 5-10 min. op laag vuur zachtjes koken en indikken tot een stevige ragout. Voeg eventueel meer water toe als de ragout te dik wordt. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  4. Ris de blaadjes tijm van de takjes uit de verpakking paddenstoelen voor pasta. Haal de pasteibakjes uit de oven, vul met de helft van de paddenstoelenragout en bestrooi met de tijm. Serveer direct.

  • bewaartipEet de rest van de ragout de volgende dag op een warm pistoletje.
  • algemeenDit recept is ook perfect als een voorgerecht voor 2 personen in een groot pasteibakje.
  • algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie65 kcal

koolhydraten4 g

eiwit1 g

vet5 g

waarvan verzadigd3 g

Gerelateerde recepten

Minipasteibakje met paddenstoelenragout

Een pasteitje met paddenstoelenragout is een kerstklassieker waar je nooit genoeg van krijgt. En in 't klein geniet je daar groots van.

voorgerecht

12 porties

65 kcal

30 min. bereiden

10 min. oventijd

Aan de slag

  • Verwarm de oven voor op 165 °C. Doe de funghi porcini in een kom en giet er ⅔ kokend water over tot ze helemaal onderstaan. Snijd de knoflook fijn. Snijd de paddenstoelen voor pasta in stukjes van 1 cm. Ris de blaadjes van de takjes oregano uit de verpakking paddenstoelen voor pasta. Laat de gewelde porcini uitlekken, vang het vocht op en snijd de paddenstoelen fijn.

  • Verwarm de pasteibakjes volgens de aanwijzingen op de verpakking op een met bakpapier beklede bakplaat.

  • Smelt ondertussen in een (steel)pan op laag vuur de helft van de boter en bak de paddenstoelen en knoflook in 7 min. goudbruin. Strooi de bloem in de pan en roer 2 min. door. Voeg de rest van de boter toe. Blus af met de witte wijn. Laat 2 min. verdampen, voeg dan al roerend de porcini met het weekvocht, de mosterd, oregano en de rest van het kokend water toe. Breng aan de kook en laat 5-10 min. op laag vuur zachtjes koken en indikken tot een stevige ragout. Voeg eventueel meer water toe als de ragout te dik wordt. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  • Ris de blaadjes tijm van de takjes uit de verpakking paddenstoelen voor pasta. Haal de pasteibakjes uit de oven, vul met de helft van de paddenstoelenragout en bestrooi met de tijm. Serveer direct.

bewaartip:Eet de rest van de ragout de volgende dag op een warm pistoletje.

algemeen:Dit recept is ook perfect als een voorgerecht voor 2 personen in een groot pasteibakje.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 12 porties)

4 g funghi porcini secchi (gedroogd eekhoorntjesbrood)

½ teen knoflook

60 ml kokend water

100 g paddenstoelen voor pasta en risotto

12 pasteibakjes

1½ el ongezouten roomboter

1 el tarwebloem

15 ml droge witte wijn

1 tl dijonmosterd

Dit heb je nodig

  • bakpapier