Courgettesoep met zalm
Courgettesoep met zalm is heerlijk als hoofdmaaltijd, maar nog lekkerder als romig voorgerecht om de maaltijd mee te beginnen. Dé verrassing op tafel vanavond.
Advertentie
Ingrediënten
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
- 1 ui
- 2 courgettes
- 2 el traditionele olijfolie
- 1 liter kippenbouillon van tablet
- 125 ml verse slagroom
- 100 g gerookte zalmsnippers
Keukenspullen
- staafmixer of keukenmachine
Advertentie
Bereiden
- Snipper de ui en snijd de courgettes in blokjes. Verhit de olie in een grote (soep)pan en fruit de ui in de olie tot deze glazig ziet. Roer de courgette erdoor en bak nog 3 min. mee op hoog vuur. Roer regelmatig.
- Schenk de kippenbouillon erbij, breng het geheel aan de kook en laat de courgette 10 min. zachtjes doorkoken. Pureer de soep met de staafmixer of in keukenmachine. Roer de slagroom erdoor en breng de soep op smaak met peper en eventueel zout. Schep de soep in diepe borden en verdeel de zalmsnippers erover.
Tip:
Bak met de ui een paar fijngesneden blaadjes salie mee, voor een zachte, kruidige smaak.
Ui fruiten
Advertentie
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 255 kcal
- eiwit 10 g
- koolhydraten 9 g
-
vet 20 g
waarvan verzadigd 0 g
Ook te zien in
Courgettesoep met zalm
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Courgettesoep met zalm
- 1 ui
- 2 courgettes
Snipper de ui en snijd de courgettes in blokjes.
- 2 el traditionele olijfolie
Verhit de olie in een grote (soep)pan en fruit de ui in de olie tot deze glazig ziet.
Roer de courgette erdoor en bak nog 3 min. mee op hoog vuur. Roer regelmatig.
- 1 liter kippenbouillon van tablet
Schenk de kippenbouillon erbij, breng het geheel aan de kook en laat de courgette 10 min. zachtjes doorkoken.
- 125 ml verse slagroom
Pureer de soep met de staafmixer of in keukenmachine. Roer de slagroom erdoor en breng de soep op smaak met peper en eventueel zout.
- 100 g gerookte zalmsnippers
Schep de soep in diepe borden en verdeel de zalmsnippers erover.