bewaar
Broccolisalade met warme vinaigrette
Broccolisalade met warme vinaigrette
bewaar

Broccolisalade met warme vinaigrette

20 min. bereiden
43waarderingen

Ingrediënten

4 personen

6 eetlepels

olijfolie

½ duobakje

magere spekreepjes

600 g

broccoli

3

bosuitjes

2 eetlepels

citroensap

Aan de slag

In koekenpan 1/2 eetlepel olie verhitten en spekreepjes 5 min. uitbakken. Intussen in ruim kokend water met zout broccoliroosjes in 3-4 min. beetgaar koken. Broccoli in vergiet onder koud water afspoelen en goed laten uitlekken. In schaal broccoliroosjes en spekjes mengen. Bosuitjes in smalle ringetjes snijden. In steelpan rest van olie met citroensap met garde al kloppend zachtjes verwarmen. Bosuitjes toevoegen en kort meeverwarmen. Vinaigrette op smaak brengen met zout en peper en warm over broccoli en spekjes schenken. Lekker bij gegrilde biefstuk.

algemeenVoeg aan de vinaigrette eventueel nog een halve eetlepel fijngehakte kappertjes toe.