Aardappelgratin met Gruyère
De klassieke Franse gratin: met room, knoflook, nootmuskaat en kaas.
Ingrediënten
12 personen
1 kg
vastkokende aardappel
2
middelgrote eieren
1 teen
knoflook
150 ml
volle melk
125 ml
verse slagroom
1 mespunt
gedroogde nootmuskaat
100 g
Zwitserse Gruyère
Dit heb je nodig
keukenmachine
quichevorm (Ø 26 cm)
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 175 °C. Schil de aardappelen en schaaf ze in de keukenmachine in flinterdunne plakjes. Klop de eieren los in een kom pers de knoflook erboven en voeg de melk, slagroom en nootmuskaat toe. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Schep de aardappelplakjes door het roommengsel en doe in de quichevorm. Druk stevig aan. Rasp de kaas en strooi over het mengsel.
Bak de gratin in het midden van de oven in ca. 50 min. gaar en goudbruin. Laat 15 min. afkoelen in de vorm. Snijd met een scherp mes in 12 punten.
bereidingstipJe kunt de gratin 1 dag van tevoren bereiden. Bewaar afgedekt in de koelkast. Laat op kamertemperatuur komen. Verwarm ondertussen de oven voor op 175 °C en verwarm de gratin in ca. 15 min. Dek af met aluminiumfolie als hij te donker wordt.
Aardappelen schillen
Instructievideo - 01:08 min.