Klassieke Zwitserse raclette
Het heeft iets weg van de Zwitsere kaasfondue, maar deze raclette kun je als los gerecht of bij het gourmetten eten.
585 kcal
30 min. bereiden
Ingrediënten
Aantal personen
6
400 g
16
4 el
100 g
100 g
Dit heb je nodig
gourmetstel
Ontdek meer van dit soort gerechten
Boen de aardappelen schoon, kook in 20 min. in de schil gaar en giet af. Laat iets afkoelen en snijd dan ongeschild in plakken. Verdeel de plakken aardappel en kaas over een bord. Doe de cornichons, zilveruitjes en babymais in kommetjes en zet op tafel.
Leg, aan tafel, een plak kaas in het pannetje en laat het smelten onder het grillelement, tot er een knapperig korstje op de kaas zit. Verwarm ¼ van de aardappelplakken op de grillplaat. Leg de aardappelplakken naast elkaar op een bord, leg een plak ham erop en verdeel de gesmolten kaas erover. Eet met de augurkjes, zilveruitjes en babymais.
- variatietipDit gerecht is ook lekker met verschillende soorten paprika of gebakken champignons. Ook lekker met een groene salade erbij.
- achtergrondinfoRaclette komt uit de Alpen en dankt zijn naam aan het Franse racler: ‘schrapen’. Het verhaal gaat dat in de koude maanden boeren na een lange werkdag bij elkaar rond het haardvuur kwamen om te eten. Een stuk kaas werd tegen het vuur gehouden tot het smolt, waarna ze de gesmolten kaas over aardappel, groente of vlees schraapten. In de 20e eeuw werd deze boerenmaaltijd dankzij de uitvinding van de elektrische oven ontdekt door meer mensen en het werd al snel het Zwitsers nationale gerecht. In dit recept gebruiken we kant en klare raclettekaas en een gourmetstel op tafel.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Klassieke Zwitserse raclette
Het heeft iets weg van de Zwitsere kaasfondue, maar deze raclette kun je als los gerecht of bij het gourmetten eten.
bijgerecht
4 personen
585 kcal
30 min. bereiden
Aan de slag
Boen de aardappelen schoon, kook in 20 min. in de schil gaar en giet af. Laat iets afkoelen en snijd dan ongeschild in plakken. Verdeel de plakken aardappel en kaas over een bord. Doe de cornichons, zilveruitjes en babymais in kommetjes en zet op tafel.
Leg, aan tafel, een plak kaas in het pannetje en laat het smelten onder het grillelement, tot er een knapperig korstje op de kaas zit. Verwarm ¼ van de aardappelplakken op de grillplaat. Leg de aardappelplakken naast elkaar op een bord, leg een plak ham erop en verdeel de gesmolten kaas erover. Eet met de augurkjes, zilveruitjes en babymais.
variatietip:Dit gerecht is ook lekker met verschillende soorten paprika of gebakken champignons. Ook lekker met een groene salade erbij.
achtergrondinfo:Raclette komt uit de Alpen en dankt zijn naam aan het Franse racler: ‘schrapen’. Het verhaal gaat dat in de koude maanden boeren na een lange werkdag bij elkaar rond het haardvuur kwamen om te eten. Een stuk kaas werd tegen het vuur gehouden tot het smolt, waarna ze de gesmolten kaas over aardappel, groente of vlees schraapten. In de 20e eeuw werd deze boerenmaaltijd dankzij de uitvinding van de elektrische oven ontdekt door meer mensen en het werd al snel het Zwitsers nationale gerecht. In dit recept gebruiken we kant en klare raclettekaas en een gourmetstel op tafel.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
6 vastkokende aardappelen
400 g raclettekaas
16 cornichons
4 el zilveruitjes
100 g babymaiskolfjes
100 g rauwe ham
Dit heb je nodig
gourmetstel
