Surinaamse pindasoep

Surinaamse pindasoep is voor velen een kom vol comfort, familie en thuiskomen. De soep is thuis op vele feestjes en partijen, maar ook lekker als doordeweekse maaltijd.

775 kcal

35 min. bereiden

pittig

0/5

(0)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 2 middelgrote uien

  • 20 gram verse selderij

  • 1 eetlepel arachideolie

  • 5 pimentkorrels

  • 660 gram kippenpoten

  • 100 gram gerookte spekreepjes

  • 2 laurierblaadjes

  • 1 adjuma peper

  • 1.2 liter kraanwater

  • 3 maggiblokjes

  • 300 gram 100% pindakaas

Dit heb je nodig

  • hakmes

Ontdek meer van dit soort gerechten

surinaamssoephoofdgerechtkokenmaaltijdsoep

Ook te zien in

2001 week 02-03 - 2001 week 02-03

2026 - september

Aan de slag

  1. Snipper de uien en snijd de steeltjes van de selderij fijn. Verhit de olie in een soeppan en bak de ui, selderijsteeltjes en pimentkorrels 5 min. op middelhoog vuur.

  2. Hak ondertussen de kippenpoten met een scherp hakmes in stukken van 3 cm.

  3. Voeg de kippenpoten, spekreepjes, laurierblaadjes en de hele adjumapeper toe aan de pan. Schenk het water erbij, verkruimel de bouillonblokjes erboven en breng aan de kook.

  4. Zet het vuur lager en kook 20 min. tot het vlees gaar is en het loskomt van het bot.

  5. Doe 1 el pindakaas (per 4 personen) in een grote vuurvaste kom en voeg 1 soeplepel hete bouillon (per 4 personen) toe. Roer los en herhaal met de rest van de pindakaas en 5 soeplepels bouillon (per 4 personen). Schenk terug in de pan en kook nog 3 min mee.

  6. Haal de adjumapeper uit de bouillon en snijd fijn. Verwijder de laurierblaadjes en pimentkorrels met een schuimspaan. Snijd de blaadjes van de selderij fijn en voeg vlak voor het serveren toe. Serveer de fijngesneden peper erbij.

  • combinatietipLekker met rijst, zuur of piccalilly.
  • achtergrondinfoTraditioneel gaat er zoutvlees in dit recept, maar hier gebruiken we gerookte spekreepjes. Je zou ook rookworst kunnen gebruiken.
  • achtergrondinfoVeel gerechten in de Surinaamse keuken hebben, door het slavernij- en contractarbeidsverleden, wortels in de keukens van de bevolkingsgroepen die in het land zijn samengekomen. Gerechten en culinaire tradities kregen met beschikbare ingrediënten een nieuwe vorm en eigen karakter. Dat geldt ook voor pindasoep, met wortels in de West-Afrikaanse keuken en kooktradities. De soep is uitgegroeid tot een geliefd gerecht, met lokale ingrediënten en eigen familierecepten. Pinda, peper en geurige kruiden vormen de basis. Vaak wordt de soep geserveerd met tomtom, balletjes van bakbanaan (zoals in deze pindasoep). Zo is pindasoep zowel een voedzame maaltijd voor elke dag als cultureel erfgoed.
  • algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie775 kcal

koolhydraten13 g

waarvan suikers7 g

natrium880 mg

eiwit44 g

vet59 g

waarvan verzadigd13 g

vezels8 g

Gerelateerde recepten

Surinaamse pindasoep

Surinaamse pindasoep is voor velen een kom vol comfort, familie en thuiskomen. De soep is thuis op vele feestjes en partijen, maar ook lekker als doordeweekse maaltijd.

hoofdgerecht

4 personen

775 kcal

35 min. bereiden

Aan de slag

  • Snipper de uien en snijd de steeltjes van de selderij fijn. Verhit de olie in een soeppan en bak de ui, selderijsteeltjes en pimentkorrels 5 min. op middelhoog vuur.

  • Hak ondertussen de kippenpoten met een scherp hakmes in stukken van 3 cm.

  • Voeg de kippenpoten, spekreepjes, laurierblaadjes en de hele adjumapeper toe aan de pan. Schenk het water erbij, verkruimel de bouillonblokjes erboven en breng aan de kook.

  • Zet het vuur lager en kook 20 min. tot het vlees gaar is en het loskomt van het bot.

  • Doe 1 el pindakaas (per 4 personen) in een grote vuurvaste kom en voeg 1 soeplepel hete bouillon (per 4 personen) toe. Roer los en herhaal met de rest van de pindakaas en 5 soeplepels bouillon (per 4 personen). Schenk terug in de pan en kook nog 3 min mee.

  • Haal de adjumapeper uit de bouillon en snijd fijn. Verwijder de laurierblaadjes en pimentkorrels met een schuimspaan. Snijd de blaadjes van de selderij fijn en voeg vlak voor het serveren toe. Serveer de fijngesneden peper erbij.

combinatietip:Lekker met rijst, zuur of piccalilly.

achtergrondinfo:Traditioneel gaat er zoutvlees in dit recept, maar hier gebruiken we gerookte spekreepjes. Je zou ook rookworst kunnen gebruiken.

achtergrondinfo:Veel gerechten in de Surinaamse keuken hebben, door het slavernij- en contractarbeidsverleden, wortels in de keukens van de bevolkingsgroepen die in het land zijn samengekomen. Gerechten en culinaire tradities kregen met beschikbare ingrediënten een nieuwe vorm en eigen karakter. Dat geldt ook voor pindasoep, met wortels in de West-Afrikaanse keuken en kooktradities. De soep is uitgegroeid tot een geliefd gerecht, met lokale ingrediënten en eigen familierecepten. Pinda, peper en geurige kruiden vormen de basis. Vaak wordt de soep geserveerd met tomtom, balletjes van bakbanaan (zoals in deze pindasoep (https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R1196807)). Zo is pindasoep zowel een voedzame maaltijd voor elke dag als cultureel erfgoed.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

logo

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

2 middelgrote uien

20 g verse selderij

1 el arachideolie

5 pimentkorrels

660 g kippenpoten

100 g gerookte spekreepjes

2 laurierblaadjes

1 adjuma peper

1¼ l kraanwater

3 maggiblokjes

300 g 100% pindakaas

Dit heb je nodig

  • hakmes