bewaar
Court-bouillon
Court-bouillon
bewaar

Court-bouillon

45 min. bereiden
10waarderingen

Ingrediënten

1

wortel

1

ui

1 stengel

bleekselderij

1 dl

droge witte wijn

1

laurierblaadje

2 takjes

verse tijm

8

zwarte peperkorrels

zout

Aan de slag

Wortel wassen en in plakjes snijden. Ui pellen en in ringen snijden. Bleekselderij schoonmaken en in stukjes snijden. In pan wortel, ui, bleekselderij, witte wijn, laurier, tijm, peperkorrels en een snufje zout met 1 liter water aan de kook brengen. Bouillon ca. 30 minuten laten trekken. Bouillon laten afkoelen en zeven.

tip

algemeenLekker in een voorgerecht met bijvoorbeeld rivierkreeftjes (zie afbeelding en recept 'Rivierkreeftjes in court-bouillon' elders op deze site).